ELABORAÇÃO DE IOGURTE GREGO DE LEITE DE BÚFALA E INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE CALDA DE GINJA (Eugenia uniflora L.) NO TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO E ANTOCIANINAS DO PRODUTO

Idioma

Informações

Usuário

Notificações

Conteúdo da revista
Procurar

Tamanho de fonte

Ferramentas de artigos

Enviar artigo via e-mail (Restrito a usuários cadastrados)

E-mail ao autor (Restrito a usuários cadastrados)

Sobre os autores

Elivaldo Nunes Modesto Junior
Universidade Federal do Pará
Brasil

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Pará, 66075-970, Belém-PA, Brasil.

Suane da Silva Soares
Universidade do Estado do Pará
Brasil

Graduada em Tecnologia de Alimentos, Universidade do Estado do Pará, 68860-000. Salvaterra/Pará,Brasil

Deyse Dayan Freitas de Sousa
Universidade do Estado do Pará
Brasil

Graduada em Tecnologia de Alimentos, Universidade do Estado do Pará, 68860-000. Salvaterra/Pará,Brasil

Juliana Rodrigues do Carmo
Universidade Federal do Pará
Brasil

Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Pará, 66075-970, Belém-PA, Brasil.

Rogério Migdon Vieira da Silva
Laboratório Nacional Agropecuário no Pará
Brasil

Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Laboratório Nacional Agropecuário no Pará. 66093-02. Belém/Pará, Brasil

Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro
Universidade do Estado do Pará
Brasil

Professora doutora em Engenharia Agrícola, Universidade do estado do Pará, 68860-000, Salvaterra/Pará, Brasil.