APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DO QUEIJO DO SERRO PARA FABRICAÇÃO DE DOCE DE LEITE: VIABILIDADE ECONÔMICA

Fabiana Regina Lima; Larissa de Oliveira Ferreira Rocha

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Sobre os autores

Fabiana Regina Lima
Brasil

Graduada em Engenharia de Aimentos pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM-MG)

Larissa de Oliveira Ferreira Rocha
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.
Brasil

Doutora em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2013). Atualmente é professora adjunto da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM-MG).

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