Ítalo Tuler Perrone Universidade Federal de Viçosa- Viçosa-MG- Brasil Brasil
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Área de Leite e Derivados
Arlan Caldas Pereira Silveira Gea Engenharia de Processos e Sistemas Industriais Brasil
Evandro Martins Universidade Federal de Viçosa
Antônio Fernandes Carvalho Universidade Federal de Viçosa Brasil
Pierre Schuck UMR STLO – INRA/Agrocampus-Ouest França
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