Júlia d'Almeida Francisquini UFV Brasil
Evandro Martins UFV Brasil
Paulo Henrique Fonseca Silva UFJF Brasil
Pierre Schuck UMR STLO – INRA/Agrocampus-Ouest França
Ítalo Tuler Perrone Universidade Federal de Viçosa- Viçosa-MG- Brasil Brasil
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Área de Leite e Derivados
Antônio Fernandes Carvalho UFV Brasil
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