Bruna Bresolin Roldan http://orcid.org/0000-0002-7825-4807 Universidade Federal do Rio Grande do Sul Brasil
Doutoranda em Agronegócios
Programa de Pós-Graduação em Agronegócios
Jean Philippe Palma Revillion Universidade Federal do Rio Grande do Sul Brasil
Professor Associado
Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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