Zavareze E da R, Moraes KS de, Leite NGS, Salas-Mellado M de las M. Efeito do soro de leite no teor protéico e na qualidade tecnológica e sensorial de pães. Revista do ILCT. 2013;63(363):44-50. Acesso em maio 22, 2026. https://revistadoilct.com.br/rilct/article/view/57