Perrone, Ítalo T. (2013) “DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DO RENDIMENTO DE QUEIJO PRATO OBTIDO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO”, Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 65(376), p. 35–41. Disponível em: https://revistadoilct.com.br/rilct/article/view/139 (Acesso em: 22 maio 2026).