V. J. de Oliveira, V. Lobato, e L. R. de Abreu, “Estudo sobre a elasticidade do queijo mozzarella para pizza, elaborado com leite de búfala (Bubalus bubalis)”, Revista do ILCT, vol. 64, nº 370, p. 18–21, dez. 2013, Acesso em: 22º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://revistadoilct.com.br/rilct/article/view/95