Gerhardt, Ângela, Bruna Wissmann Monteiro, Adriano Gennari, Daniel Neutzling Lehn, e Claucia Fernanda Volken de Souza. “CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and Sensory Characteristics of Fermented Dairy Drink Using Ricotta Cheese Whey and Hydrolyzed Collagen”. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 68, no. 390 (dezembro 16, 2013): 41–50. Acesso em maio 22, 2026. https://revistadoilct.com.br/rilct/article/view/7.