Sá, Estela Mary Fernandes de, Pedro Luis Manique Barreto, e Marilde T. Bordignon-Luiz. “Perfil reológico De Queijo Cremoso Elaborado Com Soro De Leite: Influência De Diferentes combinações De polissacarídeos”. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 63, no. 363 (dezembro 20, 2013): 3–11. Acesso em maio 22, 2026. https://revistadoilct.com.br/rilct/article/view/51.