Zavareze E da R, Moraes KS de, Leite NGS, Salas-Mellado M de las M. Efeito do soro de leite no teor protéico e na qualidade tecnológica e sensorial de pães. Revista do ILCT [Internet]. 20º de dezembro de 2013 [citado 22º de maio de 2026];63(363):44-50. Disponível em: https://revistadoilct.com.br/rilct/article/view/57