Perfil do autor

Magalhães, Fernando Antônio Resplande

  • v. 63, n. 363 (2008) - Artigos/Articles
    Queijo Grana Padano de diferentes origens: composição centesimal e aceitabilidade sensorial
    Resumo  PDF
  • v. 64, n. 371 (2009) - Artigos/Articles
    Variações na composição de queijo Minas artesanal da Serra da Canastra nas quatro estações do ano.
    Resumo  PDF
  • v. 64, n. 371 (2009) - Artigos/Articles
    Avaliação da proteólise de queijo artesanal de uma unidade produtora da Serra da Canastra nas quatro estações do ano.
    Resumo  PDF
  • v. 65, n. 376 (2010) - Artigos/Articles
    DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DO RENDIMENTO DE QUEIJO PRATO OBTIDO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO
    Resumo  PDF
  • v. 65, n. 376 (2010) - Artigos/Articles
    AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO PRATO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO
    Resumo  PDF
  • v. 66, n. 379 (2011) - Artigos/Articles
    INFLUÊNCIA DE DIFERENTES ESPESSANTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE PARA CONFEITARIA
    Resumo  PDF
  • v. 66, n. 380 (2011) - Artigos/Articles
    CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA
    Resumo  PDF
  • v. 67, n. 385 (2012) - Resumos das Dissertações do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e derivados
    FATORES IMPACTANTES NA QUALIDADE DO LEITE DE TANQUES COMUNITÁRIOS NA MICRORREGIÃO DE JUIZ DE FORA (MG)
    Resumo  PDF
  • v. 67, n. 388 (2012) - Artigos/Articles
    ASPECTOS AMBIENTAIS DA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL
    Resumo  PDF


Licença Creative Commons
Esta obra está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.

 

 

Apoio:
FAPEMIG