Perfil do autor

Pereira, João Pablo Fortes

  • v. 65, n. 373 (2010) - Artigos/Articles
    Monitorização da qualidade de produtos lácteos em Juiz de Fora e região por meio de análises físico-químicas
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  • v. 65, n. 374 (2010) - Artigos/Articles
    PERCENTUAL DE CRISTALIZAÇÃO DA LACTOSE EM CRISTALIZADOR DE BANCADA DE SORO DE LEITE CONCENTRADO
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  • v. 65, n. 376 (2010) - Artigos/Articles
    QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS AVALIADOS PELO LABORATÓRIO DE ANÁLISES DE ALIMENTOS E ÁGUAS DA FACULDADE DE FARMÁCIA / UFJF
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  • v. 65, n. 376 (2010) - Artigos/Articles
    DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DO RENDIMENTO DE QUEIJO PRATO OBTIDO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO
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  • v. 65, n. 376 (2010) - Artigos/Articles
    AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO PRATO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO
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  • v. 66, n. 379 (2011) - Artigos/Articles
    INFLUÊNCIA DE DIFERENTES ESPESSANTES NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE PARA CONFEITARIA
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  • v. 66, n. 380 (2011) - Revisão/Review
    ASPECTOS TECNOLÓGICOS DA FABRICAÇÃO DE SORO EM PÓ: UMA REVISÃO
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  • v. 66, n. 381 (2011) - Artigos/Articles
    PROCESSO PARA A SECAGEM DE SORO INTEGRAL EM EQUIPAMENTO SEMI-INDUSTRIAL
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  • v. 66, n. 381 (2011) - Artigos/Articles
    LEITE EM PÓ DESNATADO, SORO EM PÓ E MISTURAS DE LEITE E SORO EM PÓ OBTIDOS EM MINISPRAY DRYER: ANÁLISE DE ISOTERMA E APLICAÇÃO DO MODELO DE BET
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  • v. 67, n. 389 (2012) - Revisão/Review
    LÁCTEOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE: UMA NECESSIDADE PARA PORTADORES DE MÁ DIGESTÃO DA LACTOSE E UM NICHO DE MERCADO
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