Perfil do autor

Nóbrega, Juliana E.

  • v. 63, n. 363 (2008) - Artigos/Articles
    Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais
    Resumo  PDF
  • v. 63, n. 364 (2008) - Artigos/Articles
    VARIAÇÕES NA MICROBIOTA LEVEDURIFORME DO FERMENTO ENDÓGENO UTILIZADO NA PRODUÇÃO DO QUEIJO CANASTRA
    Resumo  PDF


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