Perfil do autor

Paula, Junio César Jacinto de

  • v. 72, n. 3 (2017) - Artigos/Articles
    PRINCIPAIS DEFEITOS DE QUEIJOS MINAS ARTESANAIS FABRICADOS NA REGIÃO DA CANASTRA
    Resumo  PDF
  • v. 74, n. 2 (2019) - Artigos/Articles
    Verificação do nível de atendimento aos programas de autocontrole em indústrias de laticínios de Minas Gerais
    Resumo  PDF
  • v. 74, n. 3 (2019) - Artigos/Articles
    Evaluation of an alternative for manufacture of artisanal Minas cheese from micro-region of Campo das Vertentes, using pasteurized milk and industrial dairy cultures
    Resumo  PDF (English)
  • v. 76, n. 2 (2021) - Revisão/Review
    Principais propriedades funcionais do queijo muçarela, queijo prato e requeijão culinário – uma revisão
    Resumo  PDF


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