Perfil do autor

Vargas, Paula Isabelita Reis

  • v. 64, n. 371 (2009) - Artigos/Articles
    Variações na composição de queijo Minas artesanal da Serra da Canastra nas quatro estações do ano.
    Resumo  PDF
  • v. 64, n. 371 (2009) - Artigos/Articles
    Avaliação da proteólise de queijo artesanal de uma unidade produtora da Serra da Canastra nas quatro estações do ano.
    Resumo  PDF
  • v. 65, n. 376 (2010) - Artigos/Articles
    AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO PRATO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO
    Resumo  PDF


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