Perfil do autor

Paiva, Paulo Henrique Costa

  • v. 64, n. 370 (2009) - Revisão/Review
    Fosfatase alcalina em leite e derivados: aspectos teóricos e práticos.
    Resumo  PDF
  • v. 64, n. 370 (2009) - Artigos/Articles
    Estudo comparativo da eficácia de sanitizantes por meio da técnica de ATP - bioluminescência em sistemas de higienização do tipo clean-in-place (CIP)
    Resumo  PDF
  • v. 66, n. 379 (2011) - Artigos/Articles
    VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO
    Resumo  PDF
  • v. 67, n. 387 (2012) - Resumos das Dissertações do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Leite e derivados
    TRATAMENTO DA CASCA DE QUEIJO CANASTRA COM RESINA E SEUS EFEITOS DURANTE A MATURAÇÃO E NA QUALIDADE COMO FORMA DE MELHORAR O ASPECTO E AGREGAR VALOR AO PRODUTO
    Resumo  PDF


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