Pinto, S. M.

• v. 64, n. 369 (2009) - Artigos/Articles
  Perfil de textura de labneh (iogurte grego).
  Resumo  PDF
• v. 65, n. 374 (2010) - Artigos/Articles
  ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE SABOR MORANGO DE BAIXO VALOR CALÓRICO
  Resumo  PDF
• v. 65, n. 374 (2010) - Artigos/Articles
  AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA
  Resumo  PDF
• v. 66, n. 379 (2011) - Artigos/Articles
  CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS
  Resumo  PDF
• v. 66, n. 382 (2011) - Artigos/Articles
  CARRETAGEM DE LEITE A GRANEL: UM ESTUDO DE CASO
  Resumo  PDF
• v. 66, n. 383 (2011) - Artigos/Articles
  CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PETIT-SUISSE COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE LAVRAS-MG E ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS QUANTO A LEGISLAÇÃO
  Resumo  PDF
• v. 67, n. 384 (2012) - Artigos/Articles
  ESTUDO SENSORIAL DE QUEIJO SIMILAR AO MINAS PADRÃO COM LEITE DE OVELHA UTILIZANDO AGENTE COAGULANTE E COALHO
  Resumo  PDF