Perfil do autor

Pinto, S. M.

  • v. 64, n. 369 (2009) - Artigos/Articles
    Perfil de textura de labneh (iogurte grego).
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  • v. 65, n. 374 (2010) - Artigos/Articles
    ELABORAÇÃO DE QUEIJO PETIT SUISSE SABOR MORANGO DE BAIXO VALOR CALÓRICO
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  • v. 65, n. 374 (2010) - Artigos/Articles
    AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA
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  • v. 66, n. 379 (2011) - Artigos/Articles
    CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS
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  • v. 66, n. 382 (2011) - Artigos/Articles
    CARRETAGEM DE LEITE A GRANEL: UM ESTUDO DE CASO
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  • v. 66, n. 383 (2011) - Artigos/Articles
    CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PETIT-SUISSE COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE LAVRAS-MG E ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS QUANTO A LEGISLAÇÃO
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  • v. 67, n. 384 (2012) - Artigos/Articles
    ESTUDO SENSORIAL DE QUEIJO SIMILAR AO MINAS PADRÃO COM LEITE DE OVELHA UTILIZANDO AGENTE COAGULANTE E COALHO
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