Joaquim Mário Neiva Lamas
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba- Rio Pomba- MG- Brasil

Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados – Técnico em Alimentos e Laticínios do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba, Rio Pomba – MG

Maurilio Lopes Martins
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba- Rio Pomba- MG- Brasil
Brazil

Tecnólogo em Laticínios, Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios, Mestre e Doutor em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (UFV). Foi funcionário do Departamento de Garantia de Qualidade da Cooperativa Central de Laticínios do Estado de São Paulo (Leite Paulista). Foi bolsista de doutorado Sanduíche (SWE) do CNPq, desenvolvendo o projeto de tese relacionado ao mecanismo de quorum sensing, no Laboratório de Microbiologia da Universidade de Zurique (Suíça) e bolsista de pós-doutorado júnior do CNPq. Atualmente, é professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, câmpus Rio Pomba atuando nas áreas de processamento de leite e derivados, microbiologia de alimentos, microbiologia do leite e derivados, segurança alimentar, gerenciamento ambiental, inovação e propriedade intelectual. É tutor do grupo PET Ciências Agrárias

Franklin Júnior Moreira da Silva
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Câmpus Rio Pomba- Rio Pomba- MG- Brasil

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Alimentos – Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba, Rio Pomba – MG.

Eliane Maurício Furtado Martins
Professora do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba, Rio Pomba - MG

Mestre em Microbiologia Agrícola, Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos e professora do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba,

Cristiano Amancio Vieira Borges
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA Gado de Leite

Pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA Gado de Leite

Marcelo Henrique Otenio
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA Gado de Leite

Pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – EMBRAPA Gado de Leite