Luciana Silva Rocha Contim Universidade Federal de Goiás Brazil
Professora Assistente da Universidade Federal de Goiás, Campus Jataí. Unidade Acadêmica Especial de Ciências Bológicas.
Formada em Ciência e Tecnologia em Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa
Mestrado em Ciência dos Alimentos pela Universidade Fedral de Amazonas
Ila Maria Aguiar Oliveira Universidade Federal do Amazonas Brazil
Professor Associado da Faculdade de Ciências Farmacêuticas. Aárea de Bioquímica de Alimentos.
José Cardoso Neto Universidade Federal do Amazonas Brazil
Professor titular do Instituto de Ciências Exatas. Departamento de Estatística.
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