Alex Uzeda de Magalhães
Instituto Federal do Sul de Minas Gerais - Campus Machado
Brazil

2009 - 2013

Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA. 
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil. 
Título: Viabilidade tecnológica do congelamento da massa na produção de queijo tipo mussarela, Ano de obtenção: 2013. 
Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu. 
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Alimentação.

2004 - 2006

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (Conceito CAPES 4). 
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil. 
Título: Avaliação do uso de atmosfera modificada contendo CO em porcionados de suínos,Ano de Obtenção: 2006.
Orientador: Nelcindo Nascimneto Terra.
Palavras-chave: CO; Atmosfera Modificada; Carne; Suíno.

2003 - 2003

Especialização em Controle e garantia de qualidade em alimentos. 
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. 
Título: Aplicação do plano APPCC na produção de carpaccio. 
Orientador: Antonio Carlos Bento da Silva.

1997 - 2002

Graduação em Engenharia de Alimentos. 
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Currículo lattes: http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4239528J6

Ana Clara Gonçalves Della Torre
Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de nível básico, técnico e tecnológo, em Instituto Federal do Sul de Minas Gerais - Campus Machado
Brazil

nov/2017 até a 04/2018:

Professora de formação profissional - SENAI CFP Janez Hlebanja (Extrema - Minas Gerais) 

Área de atuação: Panificação e Confeitaria. 

Atividades desenvolvidas: 
*Acompanhar e supervisionar os trabalhos dos discentes, apontando e corrigindo falhas durante o processo de ensino a aprendizagem. 
* Orientar práticas operacionais e tecnológicas para utilização de máquinas, ferramentas, instrumentos e aparelho na oficina de panificação e confeitaria. 
* Planejar e preparar instruções e atividades dos cursos de formação e habilitação profissional, abordando conhecimentos tecnológicos e execução de práticas operacionais em equipamentos e instrumentos. 
* Orientar a sequência de operações a serem executadas no processamento de produtos panificados e de confeitaria

Julho/2017 a nov/2017

Responsável Técnica na empresa Fisionutri Suplementos Alimentares (Poços de Caldas – MG)

Atividades desenvolvidas

Acompanhamento de inspeções da Vigilância Sanitária; criação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs); criação 
de Manuais de Boas Práticas de Fabricação e demais documentos exigidos pela legislação e fiscais; adequação de rotulagem a legislação vigente, capacitação e monitoramento dos manipuladores em suas atividades diárias; formação de estratégias para viabilização de custos de produção, satisfação e saúde do consumidor.

Jan/2016 a julho/2017

Analista do Controle de Qualidade na empresa Pastifício Santa Amália (Machado – MG)

Atividades desenvolvidas

Análises laboratoriais,supervisão de processamento, supervisão e análise do produto acabado, implementação de sistemas de gestão de qualidade ISO 9001, ministrando cursos e auditorias de monitorando 
do BPF e BPA dos colaboradores.

Outubro/2015 a dez/2016

Auxiliar do Controle de Qualidade na empresa Iberpharm Laboratórios do Brasil (Machado - MG)

Atividades desenvolvidas:

Vendas de ensaios, auxiliando os clientes nas interpretações de certificados de análises, legislações 
vigentes, dentre outras objeções.