Ítalo Tuler Perrone Epamig/Instituto de Laticínios Cândido Tostes- Juiz de Fora-MG- Brasil Brazil
Doutora em Ciência dos Alimentos. Pesquisadora da Epamig/ILCT
João Pablo Fortes Pereira
Isis Rodrigues Toledo Renhe
Júlia d’Almeida Francisquini
Rodrigo Stephani
Antônio Fernandes de Carvalho
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