Darlila Aparecida Gallina
Tecnolat, ITAL.
Brazil

Graduada em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria, RS (1993), com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1997) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2005). Atualmente é pesquisador científico VI do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Tecnologia de Produtos lácteos, atuando principalmente nos seguintes temas: leites fermentados, iogurtes, queijos, requeijão cremoso, doce de leite, desenvolvimento de produtos, produtos lácteos funcionais.

Rita Cássia S. Celeste Ormenese
CCQA, ITAL.
Brazil

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1986), com mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2002 e 2010). Atualmente é pesquisador científico VI do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise Sensorial e Análises Físicas, tendo atuado também na área de Tecnologia de Cereais, principalmente nos seguintes temas: farinha de trigo, massas alimentícias, pães e biscoitos.

Aline Oliveira Garcia
CCQA, ITAL.
Brazil

Aline de Oliveira Garcia é pesquisadora do Instituto de Tecnologia de Alimentos, trabalha no Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos com Análise Sensorial e Análises Físicas. Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2003) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2010). Também tem curso de extensão na Universidade de Davis, Califórnia, no Programa de Certificação em Análise Sensorial. Sua experiência profissional é na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise Sensorial, atuando principalmente nos seguintes temas: análise sensorial, estudo do consumidor e marketing, e produtos: queijo, leite e café.