Vol 64, No 366 (2009)

Table of Contents

Artigos/Articles

Physical-chemical quality of the pasteurized milk type C produced and commercialized in the region of Tangará da Serra - MT, Brazil.
Juliano Borsato-Moysés, Ilio Fealho de Carvalho, Fernando Leite Hoffmann
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22-27
Environmental aspects and impacts involved in a small dairy
C. S. Barbosa, R. C. S Mendonça, A. L. Santos, M. S Pinto
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28-35
Consumer's opinion about the consumption of goat milk and caprine dairy products in Natal-RN
Roberta Targino Pinto Correia, Kátia Cristina Borges
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36-43

Revisão/Review

Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis: a concern for the dairy industry
Márcio Ferraz Cunha, Cristiano Augusto Ballus
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3-11
Sensory analysis in the food industry
Lílian Viana Teixeira
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12-21


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