CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and sensory characteristics of fermented dairy drink using ricotta cheese whey and hydrolyzed collagen

Ângela Gerhardt; Bruna Wissmann Monteiro; Adriano Gennari; Daniel Neutzling Lehn; Claucia Fernanda Volken de Souza

Ajuda do sistema

Idioma

Informações

Usuário

Notificações

Conteúdo da revista
Procurar

Tamanho de fonte

Ferramentas de artigos

Resumo

Imprimir artigo

Exibir metadados

Como citar este documento

Enviar artigo via e-mail (Restrito a usuários cadastrados)

E-mail ao autor (Restrito a usuários cadastrados)

Sobre os autores

Ângela Gerhardt
Graduação em Farmácia/Centro Universitário UNIVATES, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brasil.

Bruna Wissmann Monteiro
Graduanda do Curso de Farmácia/Centro Universitário UNIVATES, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brasil. Bolsista de Iniciação Científica.

Adriano Gennari
Graduando do Curso de Química Industrial/Centro Universitário UNIVATES - Lajeado, Rio Grande do Sul, Brasil. Bolsista de Iniciação Científica.

Daniel Neutzling Lehn
Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos. Professor Assistente do Centro Universitário UNIVATES, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brasil.

Claucia Fernanda Volken de Souza
Doutora em Biologia Celular e Molecular. Professora Adjunta/Pesquisadora do Centro Universitário UNIVATES, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brasil.

Rua Avelino Tallini, 171. Bairro Universitário, Lajeado, Rio Grande do Sul, Brasil. CEP: 95900-000.

Baixar este arquivo PDF

Apontamentos

Não há apontamentos.

Esta obra está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.

Login
Senha
Lembrar usuário