EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE FÓRMULAS INFANTIS: UMA REVISÃO

Autores

  • Julia d’Almeida Francisquini
  • Lauane Nunes
  • Evandro Martins
  • Rodrigo Stephani
  • Ítalo Tuler Perrone
  • Antônio Fernandes de Carvalho

DOI:

https://doi.org/10.14295/2238-6416.v72i4.645

Palavras-chave:

amamentação, lactente, leite materno

Resumo

O primeiro alimento do lactente corresponde ao leite materno o qual deve, dentre outras funções, suprir as necessidades nutricionais da criança e gerar proteção imunológica. Em certos casos, mães podem ser ver impossibilitadas de realizar o aleitamento materno, necessitando de substitutos. Hoje o substituto que melhor mimetiza o leite humano corresponde às formulas infantis. Para elaboração deste alimento são necessários sucessivos tratamentos térmicos os quais podem ocasionar para o produto problemas tanto do ponto de vista tecnológico e sensorial quanto do plano nutricional o que pode acarretar em prejuízos para a saúde da criança. Portanto, as indústrias alimentícias precisam gradativamente aprimorar as técnicas de elaboração das fórmulas infantis com a finalidade de se igualar cada dia mais ao leite materno diminuindo assim as suas consequências negativas para a saúde da criança

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Publicado

2017-05-23

Edição

v. 72 n. 4 (2017)

Seção

Revisão/Review

Licença

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Como Citar

Francisquini, J. d’Almeida, Nunes, L., Martins, E., Stephani, R., Perrone, Ítalo T., & Carvalho, A. F. de. (2017). EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE FÓRMULAS INFANTIS: UMA REVISÃO. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 72(4), 236-244. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v72i4.645