Development and characterization of ice cream enriched with different formulations flour jabuticaba bark (Myrciaria cauliflora)

Marina Leopoldina Lamounier; Fabrícia das Chagas Andrade; Cristina Dias de Mendonça; Maísa Lamounier Magalhães

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Marina Leopoldina Lamounier
IFMG Bambui
Brazil

^{Profª. Ms. do Departamento de Ciências Agrárias do IFMG/Campus Bambuí. Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí. Fazenda Varginha, km 05 - Caixa Postal 05, Estrada Bambuí/Medeiros Bambuí - MG CEP: 38900-000}

Fabrícia das Chagas Andrade
IFMG Bambuí

Tecnóloga em Alimentos do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí. Fazenda Varginha, km 05 - Caixa Postal 05, Estrada Bambuí/Medeiros Bambuí - MG CEP: 38900-000

Cristina Dias de Mendonça
IFMG Bambuí

^{Responsável técnica do Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí. Fazenda Varginha, km 05 - Caixa Postal 05, Estrada Bambuí/Medeiros Bambuí - MG CEP: 38900-000}

Maísa Lamounier Magalhães
IFMG UBERABA

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