Moisés Simeão UFV Brazil
Rodrigo Stephani UFV-UFJF Brazil
Guilherme Miranda Tavares UFV Brazil
Antônio Fernandes de Carvalho UFV
Pierre Schuck INRA France
Ítalo Tuler Perrone Universidade Federal de Viçosa- Viçosa-MG- Brasil Brazil
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Área de Leite e Derivados
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