Fabiana Regina Lima
Brazil

Graduada em Engenharia de Aimentos pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM-MG)

Larissa de Oliveira Ferreira Rocha
Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.
Brazil

Doutora em Ciências dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras (2013). Atualmente é professora adjunto da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM-MG).