Ítalo Tuler Perrone Universidade Federal de Viçosa- Viçosa-MG- Brasil Brazil
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Área de Leite e Derivados
Arlan Caldas Pereira Silveira Gea Engenharia de Processos e Sistemas Industriais Brazil
Evandro Martins Universidade Federal de Viçosa
Antônio Fernandes Carvalho Universidade Federal de Viçosa Brazil
Pierre Schuck UMR STLO – INRA/Agrocampus-Ouest France
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