v. 65, n. 375 (2010)

Sumário

Artigos/Articles

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMOSTRAS DE LEITE CRU DE UM LATICÍNIOS EM BICAS - MG
Vinícius Gimenes Fernandes, Emília Maricato
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3-10
USO DE MEDIDAS DE CONDUTIVIDADE ELÉTRICA PARA A DETECÇÃO DE ADIÇÃO DE ÁGUA, CLORETO DE SÓDIO E SODA CÁUSTICA NO LEITE
Wesley W. G. Nascimento, Maria José V. Bell, Virgílio C. Anjos, Marco Antônio Moreira Furtado
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11-17
METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA PARA AVALIAR O EFEITO DA CARBONATAÇÃO SOBRE A MICROBIOTA E VISCOSIDADE DO LEITE CRU
Marianne Ayumi Shirai, Maria Lucia Masson
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18-27
DETERMINAÇÃO DO POLIPEPTÍDEO RICO EM PROLINA (PRP): PESQUISA DE METODOLOGIA EM LATICÍNIOS PARA FUTURA UTILIZAÇÃO EM LEITE HUMANO
Karina Merini Tonon, Mercedes Gabriela Ratto Reiter, Mauro Scharf
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28-32
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL PRODUZIDOS COM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO E DEQUEIJO TEMPERADO EM ALGUNS MUNICÍPIOS DA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO
Monica Hitomi Okura, José Moacir
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33-42
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CRU REFRIGERADO ADICIONADO DE DIÓXIDO DE CARBONO
Priscila Cristina Bizam Vianna, Mirna Lúcia Gigante
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51-59

Revisão/Review

LEGISLAÇÃO SOBRE LICENCIAMENTO AMBIENTAL - UMA REVISÃO
Carlos de Oliveira Teixeira, Aline Rodrigues Maia, Marcos Roberto Batista Guimarães, Marcelo Henrique Otenio
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43-50


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