Kennedy Borges Oliveira
Universidade Federal de São João del Rei - Campus Sete Lagoas. Sete Lagoas, MG, Brasil
Brasil

Graduação em Engenharia de Alimentos

Cíntia Nanci Kobori
Universidade Federal de São João del Rei - Campus Sete Lagoas Sete Lagoas, MG, Brasil
Brasil

Professora  do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFSJ - Campus Sete Lagoas. Atua nas áreas de Bioquímica de Alimentos, Tecnologia de Óleos e Gorduras e Desenvolvimento de Novos Produtos

Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo
https://orcid.org/0000-0002-3015-6423

Universidade Federal de São João del Rei - Campus Sete Lagoas Universidade Federal de São João del-Rei Campus Sete Lagoas – CSL Endereço: Rodovia MG 424 – Km 47 CEP: 35701-970 – Sete Lagoas – MG Caixa Postal: 56 Telefone: (31) 3775-5500
Brasil

Professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFSJ - Campus Sete Lagoas. Atua nas áreas de Leite e Derivados e Química de Alimentos.