Estudo comparativo da eficácia de sanitizantes por meio da técnica de ATP - bioluminescência em sistemas de higienização do tipo clean-in-place (CIP)

Autores

  • Adbeel de Lima Santos
  • Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior
  • Vanessa Aglaê Martins Teodoro
  • Maximiliano Soares Pinto
  • Paulo Henrique Costa Paiva
  • Amanda Tafuri Paniago Passarinho
  • Lívia Beatriz Almeida Fontes

Palavras-chave:

laticínios, sanitização, dióxido de cloro, ATP.

Resumo

Utilizou-se o método de ATP-bioluminescência para avaliação de procedimentos de higienização CIP, com diferentes sanitizantes, de um homogeneizador em uma indústria de laticínios de Juiz de Fora - MG. A eficácia do processo foi comparada com base na utilização de dióxido de cloro estabilizado em solução aquosa, hipoclorito de sódio, ácido peracético e iodóforo. Os resultados obtidos permitiram concluir que o dióxido de cloro e o ácido peracético possuem a mesma eficácia. O mesmo ocorre com o hipoclorito de sódio e o iodóforo, porém, estes últimos não foram eficazes nas condições analisadas.

 

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Edição

v. 64 n. 370 (2009)

Seção

Artigos/Articles

Licença

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Como Citar

Santos, A. de L., Costa Junior, L. C. G., Teodoro, V. A. M., Pinto, M. S., Paiva, P. H. C., Passarinho, A. T. P., & Fontes, L. B. A. (2013). Estudo comparativo da eficácia de sanitizantes por meio da técnica de ATP - bioluminescência em sistemas de higienização do tipo clean-in-place (CIP). Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 64(370), 29-34. https://revistadoilct.com.br/rilct/article/view/97