CUSTOS DE COLETA DE LEITE E AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA EM INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS

Laura Fernandes Melo Correia, André Mendes Pinto, Ronaldo Perez, Maura Pinheiro Alves, Antônio Fernandes de Carvalho

Resumo


Os custos de coleta do leite cru são de suma importância para os laticínios. A quantificação e gestão destes custos podem auxiliar as indústrias a se tornarem mais competitivas no mercado. Neste contexto, o objetivo deste trabalho é estimar os custos de coleta do leite cru a partir do estudo em sete indústrias de laticínios localizadas na Zona da Mata mineira. Estes custos foram calculados a partir de informações fornecidas pelas indústrias relacionadas a consumo de combustível, manutenção, mão de obra, depreciação, lavagem, seguro entre outras, distribuídos entre custos fixos e variáveis das empresas. Os custos de coleta de leite nas sete empresas mostraram-se bem variados, na faixa de R$ 0,023 a R$ 0,138 por litro de leite coletado. Estes custos podem ser reduzidos com o aumento da capacidade de transporte e de armazenamento nos tanques dentro das propriedades, e com aotimização das linhas de coleta.


Palavras-chave


cadeia produtiva do leite; logística; laticínios; custos de transporte.

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DOI: https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120060

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