Ana Carolina Paiva de Oliveira FUNARBE Brazil
Sandra Maria Pinto UFLA Brazil
Antônio Fernandes de Carvalho UFV Brazil
Pierre Schuck UMR STLO – INRA/Agrocampus-Ouest France
Ítalo Tuler Perrone Universidade Federal de Viçosa- Viçosa-MG- Brasil Brazil
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Área de Leite e Derivados
Luiz Ronaldo Abreu UFLA Brazil
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