Ana Carolina Paiva de Oliveira FUNARBE Brasil
Sandra Maria Pinto UFLA Brasil
Antônio Fernandes de Carvalho UFV Brasil
Pierre Schuck UMR STLO – INRA/Agrocampus-Ouest França
Ítalo Tuler Perrone Universidade Federal de Viçosa- Viçosa-MG- Brasil Brasil
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Área de Leite e Derivados
Luiz Ronaldo Abreu UFLA Brasil
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