EVOLUÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE COOPERATIVAS DA REGIÃO DO ALTO PARANAÍBA PERANTE A INSTRUÇÃO NORMATIVA 51

Autores

  • Tatiana Lopes Fialho
  • Míriam Helena Alves Eugênio
  • Alessandra dos Santos Danziger Silvério
  • Clédis Mari Sousa Melo
  • Luiz Ronaldo de Abreu
  • Sandra Maria Pinto

DOI:

https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120023

Palavras-chave:

qualidade, leite, contagem de células somáticas, contagem total de bactérias.

Resumo

Foi realizada neste trabalho, uma avaliação diagnóstica da qualidade do leite cru refrigerado de quatro cooperativas da região do Alto Paranaíba - Minas Gerais. Tomou-se como referência a Instrução Normativa n.º51 durante o período analisado de janeiro de 2008 a maio de 2011. Foram analisadas neste período 13.213 amostras de leite cru refrigerado, sendo as Contagens de Células Somáticas (CCS) realizadas por citometria de fluxo, utilizandose o equipamento Somacount 300® e contagem Bacteriana Total (CBT) utilizando-se Bactocount IBC®. Constatou-se que CCS e CBT atenderam os limites estabelecidos pela Instrução Normativa n.º51.

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Edição

v. 67 n. 385 (2012)

Seção

Artigos/Articles

Licença

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Como Citar

Fialho, T. L., Eugênio, M. H. A., Silvério, A. dos S. D., Melo, C. M. S., Abreu, L. R. de, & Pinto, S. M. (2013). EVOLUÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE COOPERATIVAS DA REGIÃO DO ALTO PARANAÍBA PERANTE A INSTRUÇÃO NORMATIVA 51. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 67(385), 53-57. https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120023