| Edição | Título | |
| v. 72, n. 2 (2017) | VIABILIDADE DE BACTÉRIAS (STARTER E PROBIÓTICAS) EM BEBIDAS ELABORADAS COM IOGURTE E POLPA DE MANGA | Resumo PDF |
| Paula de Paula Menezes Barbosa, Darlila Aparecida Gallina | ||
| v. 64, n. 370 (2009) | Viabilidade do Lactobacillus casei em sorvete caseiro. | Resumo PDF |
| Bruno Gustavo Souza, Carolina Ragusa, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis, Marcela de Rezende Costa, Kátia Sivieri | ||
| v. 67, n. 389 (2012) | VIABILIDADE ECONÔMICA DA ADOÇÃO DO CONTROLE ESTRATÉGICO DO CARRAPATO RHIPICEPHALUS (BOOPHILUS) MICROPLUS (CANESTRINI, 1887) EM REBANHOS BOVINOS LEITEIROS | Resumo PDF |
| André Monteiro de Souza, Alziro Vasconcelos Carneiro | ||
| v. 68, n. 390 (2013) | VIABILIDADE PROBIÓTICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE Probiotic viability of Minas Fresh cheeses with reduced lactose content | Resumo PDF |
| Daniele Back, Paula Mattana, Diego Fontana de Andrade, Greice Dotto Simões, Neila S. P. S. Richards | ||
| v. 67, n. 384 (2012) | VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA ELABORAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO | Resumo PDF |
| Gisela de Magalhães Machado, Renata Golin Bueno Costa | ||
| v. 66, n. 379 (2011) | VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO | Resumo PDF |
| Gisela de Magalhães Machado, Renata Golin Bueno Costa, Júnio César Jacinto de Paula, Paulo Henrique Costa Paiva, Lia Barbosa Taveira, Felipe Alves de Almeida | ||
| v. 76, n. 4 (2021) | “Fouling”: revisão sobre a deposição e desestabilização das proteínas lácteas durante o processamento | Resumo PDF |
| Thacila Fernanda de Oliveira, Fabiano Freire Costa | ||
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