Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 67, n. 387 (2012) AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PRATO FABRICADO COM CULTURA PRODUTORA DE EXOPOLISSACARÍDEOS Resumo   PDF
Raquel Sant´Ana Coelho Nepomuceno, Renata Golin Bueno Costa
 
v. 70, n. 6 (2015) AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E ROTULAGEM DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NA MICRORREGIÃO DE UBÁ – MINAS GERAIS Resumo   PDF
Aryane da Luz Oliveira, Neumara Ribeiro Vaneli, Pamela de Oliveira Vargas, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Elaine Souza Cócaro, Antônio Daniel Fernandes Coelho
 
v. 65, n. 375 (2010) AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL PRODUZIDOS COM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO E DEQUEIJO TEMPERADO EM ALGUNS MUNICÍPIOS DA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO Resumo   PDF
Monica Hitomi Okura, José Moacir
 
v. 77, n. 1 (2022) Avaliação de aspectos fenotípicos de segurança de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos artesanais do tipo Colonial do Sul do Brasil Resumo   PDF
Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima, Nádia Carbonera, Elizabete Helbig
 
v. 64, n. 369 (2009) Avaliação de aspectos normativos do leite condensado brasileiro e no mundo Resumo   PDF
Marcelo C. dos Santos, Janderson N. Oliveira, Paulo H. F. da Silva, Ítalo T. Perrone, Isis R. T. Renhe
 
v. 76, n. 2 (2021) Avaliação de características sensoriais de bebidas lácteas sabor morango Resumo   PDF
Glaciela Cristina Rodrigues da Silva Scherer, Janine Martinazzo, Patrícia Fonseca Duarte, Josieli Aparecida Vanzo, Danieli Aimi, Josiane Kilian, Marlice Bonacina
 
v. 65, n. 376 (2010) AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO PRATO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO Resumo   PDF
Fernando Antônio Resplande Magalhães, Ítalo Tuler Perrone, Adbeel de Lima Santos, Renata Golin Bueno Costa, João Pablo Fortes Pereira, Paula Isabelita Reis Vargas
 
v. 69, n. 3 (2014) AVALIAÇÃO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA ANÁLISES DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE CRU DE TANQUES DE RESFRIAMENTO Resumo   PDF (English)
Manoel Pereira Neto, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Viviane Maia de Araújo, Dorgival Morais de Lima Júnior, Henrique Rocha de Medeiros, Luciano Patto Novaes
 
v. 64, n. 371 (2009) Avaliação de rendimento da produção dos queijos Minas Frescal, Minas Padrão e Mussarela fabricados com leite inoculado com Pseudomonas fluorescens Resumo
João Batista Barbosa, Simone Vilela Talma, Cleiton Souza Batista, Maurilio Lopes Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto
 
v. 63, n. 364 (2008) AVALIAÇÃO DO ASPECTO SANITÁRIO E MICROBIOTA LÁTICA DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO PARMESÃO Resumo   PDF
Jupyracyara J. C. Barros, Analice C. Azevedo, Daise A. Rossi, Celso J. Moura, Ana Lúcia B. Penna
 
v. 75, n. 2 (2020) Avaliação do comportamento ingestivo de bezerros leiteiros submetidos a duas estratégias de aleitamento Resumo   PDF
Ana Carolina Garcia Ferreira, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Igor Freire de Paiva, Paulo Sérgio Dornelas Silva, Bhremer Pereira Mendes, Murilo Cézar Pinto Coelho Neto, Letícia Fernanda de Oliveira
 
v. 73, n. 2 (2018) Avaliação do efeito de yacon em kefir sabor morango Resumo   PDF
Sebastião Moreira Junior, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Maurilio Lopes Martins, Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto, Isabella Fiebig Gonçalves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
 
v. 64, n. 369 (2009) Avaliação do efeito do tratamento térmico na capacidade de retenção de água do iogurte através da metodologia de superfície de resposta Resumo   PDF
Fabíola Veronez Davanço, Eitor Takashi Hara, Rafael Tamotsu Sato, Kátia Sivieri, Marcela de Rezende Costa, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis
 
v. 70, n. 2 (2015) AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE SOROPROTEÍNA NÃO DESNATURADA COMO UM INDICADOR DE TRATAMENTO TÉRMICO PARA LEITE UHT E LEITE EM PÓ Resumo   PDF
Leandra Natália Oliveira, Vanessa Toledo Marinho, Marilana Vidal Zamagno, Maraíse Aparecida Lauro, Jéssica Aparecida Norvino Barboza, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 72, n. 1 (2017) AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE QUEIJO TIPO CHEVROTIN SIMBIOTICO Resumo   PDF
Fabiana Augusta Santiago Beltrao, Carla Veronica Rodarte de Moura, Martha Suely Madruga, Annie Elisabeth Beltrao de Andrade
 
v. 66, n. 380 (2011) AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONFORMIDADE DE DIFERENTES LEITES FERMENTADOS COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE ALIMENTOS Resumo   PDF
Tatiana Ferreira Araújo, Mônica De Souza Lima Sant' Anna, Vivian Carolina Rodrigues, Érika Carla Costa, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Tatiana Fiche Salles Teixeira
 
v. 64, n. 367 (2009) Avaliação do tempo de armazenamento sobre parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado. Resumo   PDF
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Hamilton Antônio dos Santos Júnior, José Waldemar da Silva, Edmar Soares Nicolau
 
v. 66, n. 382 (2011) AVALIAÇÃO E DEFINIÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA IDEAL DE QUEIJO PETIT SUISSE Resumo   PDF
Vanessa Rios de Souza, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Ulisses Junior Gomes, João de Deus Souza Carneiro
 
v. 64, n. 366 (2009) Avaliação físico-química do leite pasteurizado tipo c produzido e comercializado na região de Tangará da Serra – MT, Brasil - estudo de caso Resumo   PDF
Juliano Borsato-Moysés, Ilio Fealho de Carvalho, Fernando Leite Hoffmann
 
v. 66, n. 379 (2011) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PESQUISA DE FRAUDES EM LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL TIPO 'C' PRODUZIDO NA REGIÃO DE BRASÍLIA, DISTRITO FEDERAL Resumo   PDF
Andréia Alves Rosa-Campos, Juliana Evangelista Silva Rocha, Luiz Antônio Borgo, Márcio Antônio Mendonça
 
v. 67, n. 384 (2012) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS Resumo   PDF
Erika Maria Roel Gutierrez, Glaucia Zibordi, Miriam Coelho de Souza
 
v. 66, n. 382 (2011) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DO QUEIJO ARTESANAL COMERCIALIZADO EM RIO PARANAÍBA-MG Resumo   PDF
Regiane V. B. Fernandes, Diego A. Botrel, Vitângela V. Rocha, Vivian R. Souza, Fábio M. Campos, Fabrícia Q. Mendes
 
v. 71, n. 3 (2016) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA DESENVOLVIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E FERMENTAÇÃO LÁTICA Resumo   PDF
Keily Alves de Moura Oliveira, Denyse Moraes Jardim, Karina da Silva Chaves, Glauco Vieira de Oliveira, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
 
v. 66, n. 380 (2011) AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMBIENTES DE DIFERENTES LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA-MG Resumo   PDF
Kamila Ferreira Chaves, Nisael Buenes Nunes da Silva, Tayara Bizotto Vieira, Welliton Fagner da Cruz, Maurílio Lopes Martins, Aurélia Dornelas De Oliveira Martins
 
v. 66, n. 378 (2011) AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS EM LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA - MG Resumo   PDF
Nisael Buenes Nunes da Silva, Kamila Ferreira Cahaves, Carolina Sperandio Gravina, Andressa Cristina Gaione Mendes, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Maurilio Lopes Martins
 
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