| Edição | Título | |
| v. 64, n. 371 (2009) | Características de produção de leite cru obtido por ordenha manual em propriedades rurais localizadas no município de São Mateus – ES | Resumo PDF |
| Francisca C. N. N. Silva, Maria da Penha Píccolo Ramos, Luciana Oliveira de Fariña, Sérgio Henriques Saraiva | ||
| v. 74, n. 4 (2019) | Características físico-químicas de manteigas comercializadas na Central de Abastecimento de Vitória da Conquista - BA | Resumo PDF |
| Edson de Melo Nunes Junior, Lorena Alves de Souza, Marcelo Silva Brito, Milton Resende Teixeira Neto, Ada Azevedo Barbosa, Renata Ferreira Santana | ||
| v. 73, n. 4 (2018) | Características físico-químicas de queijo Minas artesanal do Serro fabricados com pingo e com rala | Resumo PDF |
| Sâmya Petrina Pessoa Oliveira, José Manoel Martins, Cristina Henriques Nogueira, Rosana Campos do Vale, Maria Paula Jensen Rodrigues, Aline Nogueira Galleti | ||
| v. 66, n. 380 (2011) | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL DA CANASTRA | Resumo PDF |
| Jonas Guimarães e Silva, Luiz Ronaldo de Abreu, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eric Batista Ferreira | ||
| v. 65, n. 376 (2010) | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ANÁLISE SENSORIAL DO LEITE PASTEURIZADO ADICIONADO DE ÁGUA, SORO DE QUEIJO, SORO FISIOLÓGICO E SORO GLICOSADO | Resumo PDF |
| Marco Antonio Sloboda Cortez, Viviane Guimarães Dias, Rafael Gomes Maia, Clara Calil Alves Costa | ||
| v. 71, n. 1 (2016) | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO ARTESANAL PRODUZIDO NA MICRORREGIÃO DE MONTES CLAROS – MG | Resumo PDF |
| Maximiliano Soares Pinto, Marcus Welbert Lempk, Carolina Campos Cabrini, Lorena Katheryne Vieira Saraiva, Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu, Ana Luisa Ferreira Simões Cunha | ||
| v. 68, n. 390 (2013) | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and sensory characteristics of fermented dairy drink using ricotta cheese whey and hydrolyzed collagen | Resumo PDF |
| Ângela Gerhardt, Bruna Wissmann Monteiro, Adriano Gennari, Daniel Neutzling Lehn, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| v. 66, n. 378 (2011) | CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE QUEIJO MINAS PADRÃO PROBIÓTICO | Resumo PDF |
| Karine de Almeida Marques, Rosineide da Paixão Ferreira, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Bruno Gaudereto Soares, Maurilio Lopes Martins, José Manoel Martins | ||
| v. 65, n. 377 (2010) | CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETES ARTESANAIS E INDUSTRIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE ARAPONGAS-PR | Resumo PDF |
| Laíse Pazianotti, Adriana Aparecida Bosso, Sibele Cardoso, Marcela de Rezende Costa, Kátia Sivieri | ||
| v. 72, n. 3 (2017) | CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E INSTRUMENTAIS DO LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL | Resumo PDF |
| Marlice Salete Bonacina, Marina Andréa Baccin, Leonardo Souza da Rosa | ||
| v. 74, n. 4 (2019) | Caracterização da produção e qualidade do leite em propriedades de agricultura familiar na região sul do Rio Grande do Sul | Resumo PDF |
| Bárbara Ponzilacqua Silva, Amanda Krummenauer, Luiz Filipe Damé Schuch, João Luiz Zani | ||
| v. 75, n. 1 (2020) | Caracterização da superfície de partículas de produtos lácteos desidratados | Resumo PDF |
| Paulo Henrique de Melo Toledo, João Pablo Fortes Pereira, Ítalo Tuler Perrone, Antônio Fernandes Carvalho, Luiz Fernando Cappa Oliveira, Rodrigo Stephani | ||
| v. 67, n. 386 (2012) | CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA OBTIDA A PARTIR DE LEITE FERMENTADO SIMBIÓTICO ADICIONADO DE POLPA DE GOIABA E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DAS BIFIDOBACTÉRIAS | Resumo PDF |
| Darlila A. Gallina, Adriane E. C. Antunes, Natália C. Azambuja-Ferreira, Jaqueline B. Mendonça, Rosemeire A. Norbona | ||
| v. 65, n. 373 (2010) | Caracterização de leite por espectroscopia infra-vermelho | Resumo PDF PDF (English) |
| Mariana C. M. P. Brandão, Alexandre P. Carmo, Maria José V. Bell, Virgílio C. Anjos | ||
| v. 69, n. 3 (2014) | CARACTERIZAÇÃO DE UNIDADES AGRÍCOLAS FAMILIARES PRODUTORAS DE LEITE NO NORTE DO ESTADO DE MINAS GERAIS | Resumo PDF |
| Isabela Rocha Menezes, Anna Christina de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Frederico Osório Velasco, Flavio Parrela Maia, Geraldo Victor Rodrigues | ||
| v. 69, n. 2 (2014) | CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME EM DUAS ESTAÇÕES DO ANO: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS | Resumo PDF |
| Vitória Nazaré Costa Seixas, Mayara Rocha Félix, Guilherme Mendes da Silva, Ítalo Tuler Perrone, Renata Golin Bueno Costa, Antonio Fernandes de Carvalho | ||
| v. 73, n. 2 (2018) | Caracterização dos resíduos sólidos gerados em laticínios | Resumo PDF |
| Antonio Iranaldo Nunes Leite, Rayane Campos Alves, Fernanda Damasceno Soares, Marcelo Henrique Otenio, Vanessa Romário de Paula | ||
| v. 69, n. 4 (2014) | CARACTERIZAÇÃO DOS SISTEMAS DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA DE QUEIJARIAS DA MICRORREGIÃO CAMPO DAS VERTENTES | Resumo PDF |
| Daniel Arantes Pereira, Paulo Henrique Costa Paiva, Érica Cristina de Freitas Paiva, Isaura Toledo de Campos, Amanda Maria de Oliveira Carvalho, Gisele Nogueira Fogaça | ||
| v. 77, n. 3 (2022) | Caracterização dos sistemas de produção de leite bovino na região de Serrinha, Bahia | Resumo PDF |
| Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus, Letícia Caribé Batista Reis, Alice Firmo Macêdo, Cíntia Silva Queiroz | ||
| v. 67, n. 389 (2012) | CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DE LEITES CONDENSADOS PRODUZIDOS NO BRASIL | Resumo PDF |
| Marcelo Cerqueira dos Santos, Paulo Henrique Fonseca da Silva | ||
| v. 71, n. 4 (2016) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CONDIÇÕES SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE QUEIJO CABACINHA EM TRÊS MUNICÍPIOS DO VALE DO JEQUITINHONHA, MG, BRASIL | Resumo PDF |
| Adair da Silva Santos Filho, Christiano Vieira Pires, Weslley José Cardoso, Maximiliano Soares Pinto, Neide Judith Faria de Oliveira | ||
| v. 66, n. 379 (2011) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS | Resumo PDF |
| A. Justus, L. M. B Ferrari, L. R. Rodrigues, M. L. Ferreira, S. M. Pinto, L. R. Abreu | ||
| v. 67, n. 386 (2012) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS COLONIAIS PRODUZIDOS EM DIFERENTES ÉPOCAS DO ANO | Resumo PDF |
| José F. Silveira Júnior, Débora F. de Oliveira, Francieli Braghini, Edenes M. S. Loss, Cláudia E. C. Bravo, Ivane B. Tonial | ||
| v. 66, n. 383 (2011) | CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PETIT-SUISSE COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE LAVRAS-MG E ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS QUANTO A LEGISLAÇÃO | Resumo PDF |
| M. G. Paixão, O. A. S. Ribeiro, R. L. Fonseca, C. P. A. Resende, S. M. Pinto, L. R. Abreu | ||
| v. 66, n. 379 (2011) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CREME DE LEITE UHT COMERCIALIZADO NO BRASIL | Resumo PDF |
| Rodrigo Stephani, Henrique de Castro Neves, Erick Ornelas Neves, Alisson Borges de Souza, Ítalo Tuler Perrone, Paulo Henrique Fonseca da Silva | ||
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