Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 65, n. 377 (2010) CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG Resumo   PDF
Roseane Maria Evangelista Oliveira, Andréa Resende Costa de Oliveira, Luciana Pereira Ribeiro, Ranísia Pereira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu
 
v. 66, n. 382 (2011) CARRETAGEM DE LEITE A GRANEL: UM ESTUDO DE CASO Resumo   PDF
M. G. Paixão, E. C. Domingo, A. A. Gajo, L. M. Torres, L. R. Abreu, S. M. Pinto
 
v. 63, n. 365 (2008) Cinética de inibição por galactose e glicose na hidrólise de lactose por b-galactosidase em massa de células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis Resumo   PDF
Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes
 
v. 69, n. 4 (2014) COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM PARA USO EM RICOTA Resumo   PDF
Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona
 
v. 65, n. 373 (2010) Comércio de leite cru: perfil do consumidor e caracterização microbiológica e físicoquímica do produto na região de Palotina - PR Resumo   PDF (English)   PDF
Luciano dos Santos Bersot, Heitor Daguer, Maike Taís Maziero, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Júlia Arantes Galvão
 
v. 67, n. 389 (2012) COMPARAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS ANALÍTICOS PARA QUANTIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS EM CREME DE RICOTA Resumo   PDF
Ana Paula Gusso, Paula Mattanna, Luiz Gustavo de Pellegrini, Daniela Buzatti Cassanego, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Alice de Souza Ribeiro
 
v. 69, n. 1 (2014) COMPARAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETECÇÃO DE FOSFATASE ALCALINA E PEROXIDASE EM LEITE Resumo   PDF
Felipe Nael Seixas, Rafael Fagnani, Edson Antônio Rios, Juliana Ramos Pereira, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti
 
v. 64, n. 370 (2009) Comparação de métodos para determinação do extrato seco total em doce de leite pastoso Resumo   PDF
Darlila Aparecida Gallina, Adriane Dyck Rogalsky, Adriana Torres Silva e Alves
 
v. 69, n. 4 (2014) COMPARAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS RÓTULOS E AS ANÁLISES LABORATORIAIS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL (TRADICIONAL E LIGHT) Resumo   PDF
Luciana Elisa Oliveira, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal
 
v. 67, n. 384 (2012) COMPORTAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS PROTÉICOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES SIMULADAS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO Resumo   PDF
Rodrigo Stephani, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 64, n. 370 (2009) Composição e capacidade de coagulação de leites de vacas holandesas e girolandas Resumo   PDF
Vanessa Karoline Tavanti, Larissa Guilherme de Bassi, Géssica Camila Caetano Ferreira, Rafael Tamotsu Sato, Magda Elisa Turini da Cunha, Kátia Sivieri, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis, Marcela de Rezende Costa
 
v. 72, n. 3 (2017) COMPOSIÇÃO E DIGESTIBILIDADE PROTEICA DE SUPLEMENTOS ALIMENTÍCIOS CONTENDO PROTEÍNA DE SORO DE LEITE (WHEY PROTEIN) Resumo   PDF
Olga Luisa Tavano, Sara Cristina Oliveira Silva, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Vitoria Rufino de Oliveira
 
v. 72, n. 3 (2017) COMPOSIÇÃO PROXIMAL, COR E QUALIDADE LIPÍDICA DE QUEIJO AZUL FRESCO E MATURADO Resumo   PDF
Jaqueline Laurindo, Ivane Benedetti Tonial, Naimara Vieira do Prado, Silvane Morés, Fabiane Picinin de Castro Cislaghi
 
v. 73, n. 1 (2018) Composição química e análise sensorial do iogurte grego comercializado no sul do estado de Minas Gerais Resumo   PDF
Alex Uzeda de Magalhães, Ana Clara Gonçalves Della Torre
 
v. 65, n. 376 (2010) COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS Resumo   PDF
Teresa Cristina Alvez, Rinaldo Rodrigues, Arthur Alonso Almeida Souza, Augusto Hauber Gameiro
 
v. 67, n. 386 (2012) CONDICIONANTES DO PROCESSO DE SUCESSÃO FAMILIAR ENTRE PRODUTORES DE LEITE DA ZONA DA MATA MINEIRA Resumo   PDF
Ana Helena Gonçalves Camilotto, Lorildo Aldo Stock
 
v. 70, n. 3 (2015) CONDIÇÕES DE PRODUÇÃO DE LEITE EM PROPRIEDADES FAMILIARES LOCALIZADAS NO MUNICÍPIO DE ALEGRE – ES, BRASIL Resumo   PDF
Francisca Carvalho Nascimento Neta, Mateus da Silva Junqueira, Joel Camilo Souza Carneiro, Maria da Penha Piccolo Ramos, Fabrízio Raggi Abdallah, Camila Pereira Fracalossi
 
v. 72, n. 1 (2017) CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA PRODUÇÃO DE QUEIJOS TIPO MUSSARELA E MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS NO NORTE DO PARANÁ Resumo   PDF
Aline Marangon Oliveira, Ricardo Yudi Kurihara, Francine Fernandes da Silva, Fernando de Godoi Silva, José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti
 
v. 72, n. 2 (2017) CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NA PRODUÇÃO DE QUEIJO ARTESANAL PRODUZIDO EM UBERABA – MG Resumo   PDF
Clenilson Gonçalves dos Santos, Emiliane Andrade Araújo Naves, Aline Dias Paiva, Priscila C. B Vianna, Fernanda T. Toloi
 
v. 73, n. 1 (2018) Conhecimento e hábitos de consumo de kefir na comunidade acadêmica da UFMS Resumo   PDF
Jedalia de Sousa Irmão, Marcela de Rezende Costa
 
v. 64, n. 367 (2009) Consumo de água e geração de efluentes em uma indústria de laticínios. Resumo   PDF
Claudety Barbosa Saraiva, Regina Célia Santos Mendonça, Adbeel de Lima Santos, Daniel Arantes Pereira
 
v. 67, n. 385 (2012) CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS DE ORIGEM NÃO BOVINA NO SUL DO BRASIL Resumo   PDF
Andrea Polidori Celia, João Feliz Duarte de Moraes, Verônica Schmidt
 
v. 67, n. 385 (2012) CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E LIBERAÇÃO DE BACTÉRIAS DE QUARTOS MAMÁRIOS DE VACAS COM MASTITES SUBCLÍNICAS Resumo   PDF
João Emídio Ferreira Lopes, Guilherme Nunes de Souza
 
v. 65, n. 377 (2010) CONTAGEM DE MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS EM AMOSTRAS DE LEITE PASTEURIZADO E UHT Resumo   PDF
Erika K. Saeki, Leopoldo S. Matsumoto
 
v. 68, n. 392 (2013) Contaminação de queijos por aflatoxina M1: uma abordagem sobre a ocorrência e prevenção Resumo   PDF
Felipe Machado Trombete, Marcelo Elias Fraga, Tatiana Saldanha
 
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