Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 67, n. 389 (2012) CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DE LEITES CONDENSADOS PRODUZIDOS NO BRASIL Resumo   PDF
Marcelo Cerqueira dos Santos, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 71, n. 4 (2016) CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CONDIÇÕES SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE QUEIJO CABACINHA EM TRÊS MUNICÍPIOS DO VALE DO JEQUITINHONHA, MG, BRASIL Resumo   PDF
Adair da Silva Santos Filho, Christiano Vieira Pires, Weslley José Cardoso, Maximiliano Soares Pinto, Neide Judith Faria de Oliveira
 
v. 66, n. 379 (2011) CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS Resumo   PDF
A. Justus, L. M. B Ferrari, L. R. Rodrigues, M. L. Ferreira, S. M. Pinto, L. R. Abreu
 
v. 67, n. 386 (2012) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS COLONIAIS PRODUZIDOS EM DIFERENTES ÉPOCAS DO ANO Resumo   PDF
José F. Silveira Júnior, Débora F. de Oliveira, Francieli Braghini, Edenes M. S. Loss, Cláudia E. C. Bravo, Ivane B. Tonial
 
v. 66, n. 383 (2011) CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PETIT-SUISSE COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE LAVRAS-MG E ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS QUANTO A LEGISLAÇÃO Resumo   PDF
M. G. Paixão, O. A. S. Ribeiro, R. L. Fonseca, C. P. A. Resende, S. M. Pinto, L. R. Abreu
 
v. 66, n. 379 (2011) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CREME DE LEITE UHT COMERCIALIZADO NO BRASIL Resumo   PDF
Rodrigo Stephani, Henrique de Castro Neves, Erick Ornelas Neves, Alisson Borges de Souza, Ítalo Tuler Perrone, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 65, n. 372 (2010) Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras –MG Resumo   PDF
Cristina Guimarães Pereira, Sandra Maria Pinto, Raniely de Lourdes Fonseca, Karen de Oliveira Camargo, Creusa Pedroso do Amaral Rezende, Luiz Ronaldo de Abreu
 
v. 68, n. 394 (2013) Caracterização físico-química e perfil lipídico de queijos produzidos com leite ovino Resumo   PDF
Luiz Gustavo de Pellegrini, Ana Paula Gusso, Daniela Buzatti Cassanego, Paula Mattanna, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
 
v. 70, n. 3 (2015) Caracterização físico-química e reológica de bebidas fermentadas comerciais Resumo   PDF (English)
KAMILLA SOARES MENDONÇA, Bárbara Jordana Gonçalves, Jacyara Thaís Teixeira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu
 
v. 67, n. 387 (2012) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SORVETES À BASE DE FRUTOS DO CERRADO Resumo   PDF
Maressa Caldeira Morzelle, Marina Leopoldina Lamounier, Ellen Cristina Souza, Jocelem Mastrodi Salgado, Eduardo Valério de Barros Vilas-Boas
 
v. 75, n. 2 (2020) Caracterização físico-química e sensorial em queijo de kefir com e sem condimentos Resumo   PDF
Isabela Zottmann da Silva, Simone Weschenfelder
 
v. 67, n. 388 (2012) CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA QUALIDADE DO LEITE COLETADO EM TANQUES DE EXPANSÃO Resumo   PDF
Evelyn Priscila Munchen Alfonzo, Magali Soares dos Santos Pozza, Maximiliane Alarvase Zambom, Patrícia Barcelos Costa, Paulo Cesar Pozza, Grasiele Scamaral Madrona
 
v. 67, n. 388 (2012) CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA POR METODOLOGIA CLÁSSICA DE DOCE DE LEITE, LEITE CONDENSADO E QUEIJO MINAS PADRÃO ADQUIRIDOS NO MERCADO DE JUIZ DE FORA (MG) E PADRONIZAÇÃO DE MULTIPLEX PARA DETECÇÃO DE PATÓGENOS POR PCR EM TEMPO REAL Resumo   PDF
Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá, Marta Fonseca Martins
 
v. 70, n. 4 (2015) CARACTERIZAÇÃO PROTEICA DE LEITE PASTEURIZADO, SORO DE QUEIJO E SUAS MISTURAS PELO USO DO ANALISADOR CEM SPRINT TM Resumo   PDF
Igor Moura Paiva, Virgílio de Carvalho dos Anjos, Maria José Valenzuela Bell, Marco Antônio Moreira Furtado
 
v. 65, n. 377 (2010) CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG Resumo   PDF
Roseane Maria Evangelista Oliveira, Andréa Resende Costa de Oliveira, Luciana Pereira Ribeiro, Ranísia Pereira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu
 
v. 66, n. 382 (2011) CARRETAGEM DE LEITE A GRANEL: UM ESTUDO DE CASO Resumo   PDF
M. G. Paixão, E. C. Domingo, A. A. Gajo, L. M. Torres, L. R. Abreu, S. M. Pinto
 
v. 74, n. 2 (2019) Causas de não recebimento do leite cru refrigerado em usina de beneficiamento do Agreste Meridional de Pernambuco Resumo   PDF
Ana Erundina de Luna Moraes Leite, Marcelo Mendonça, Karla Sequeira Mendonça, Marcos Pinheiro Franque
 
v. 63, n. 365 (2008) Cinética de inibição por galactose e glicose na hidrólise de lactose por b-galactosidase em massa de células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis Resumo   PDF
Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes
 
v. 69, n. 4 (2014) COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM PARA USO EM RICOTA Resumo   PDF
Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona
 
v. 65, n. 373 (2010) Comércio de leite cru: perfil do consumidor e caracterização microbiológica e físicoquímica do produto na região de Palotina - PR Resumo   PDF (English)   PDF
Luciano dos Santos Bersot, Heitor Daguer, Maike Taís Maziero, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Júlia Arantes Galvão
 
v. 67, n. 389 (2012) COMPARAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS ANALÍTICOS PARA QUANTIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS EM CREME DE RICOTA Resumo   PDF
Ana Paula Gusso, Paula Mattanna, Luiz Gustavo de Pellegrini, Daniela Buzatti Cassanego, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Alice de Souza Ribeiro
 
v. 69, n. 1 (2014) COMPARAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETECÇÃO DE FOSFATASE ALCALINA E PEROXIDASE EM LEITE Resumo   PDF
Felipe Nael Seixas, Rafael Fagnani, Edson Antônio Rios, Juliana Ramos Pereira, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti
 
v. 64, n. 370 (2009) Comparação de métodos para determinação do extrato seco total em doce de leite pastoso Resumo   PDF
Darlila Aparecida Gallina, Adriane Dyck Rogalsky, Adriana Torres Silva e Alves
 
v. 69, n. 4 (2014) COMPARAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS RÓTULOS E AS ANÁLISES LABORATORIAIS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL (TRADICIONAL E LIGHT) Resumo   PDF
Luciana Elisa Oliveira, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal
 
v. 67, n. 384 (2012) COMPORTAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS PROTÉICOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES SIMULADAS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO Resumo   PDF
Rodrigo Stephani, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
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