| Edição | Título | |
| v. 67, n. 389 (2012) | CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DE LEITES CONDENSADOS PRODUZIDOS NO BRASIL | Resumo PDF |
| Marcelo Cerqueira dos Santos, Paulo Henrique Fonseca da Silva | ||
| v. 71, n. 4 (2016) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CONDIÇÕES SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE QUEIJO CABACINHA EM TRÊS MUNICÍPIOS DO VALE DO JEQUITINHONHA, MG, BRASIL | Resumo PDF |
| Adair da Silva Santos Filho, Christiano Vieira Pires, Weslley José Cardoso, Maximiliano Soares Pinto, Neide Judith Faria de Oliveira | ||
| v. 66, n. 379 (2011) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS | Resumo PDF |
| A. Justus, L. M. B Ferrari, L. R. Rodrigues, M. L. Ferreira, S. M. Pinto, L. R. Abreu | ||
| v. 67, n. 386 (2012) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS COLONIAIS PRODUZIDOS EM DIFERENTES ÉPOCAS DO ANO | Resumo PDF |
| José F. Silveira Júnior, Débora F. de Oliveira, Francieli Braghini, Edenes M. S. Loss, Cláudia E. C. Bravo, Ivane B. Tonial | ||
| v. 66, n. 383 (2011) | CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PETIT-SUISSE COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE LAVRAS-MG E ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS QUANTO A LEGISLAÇÃO | Resumo PDF |
| M. G. Paixão, O. A. S. Ribeiro, R. L. Fonseca, C. P. A. Resende, S. M. Pinto, L. R. Abreu | ||
| v. 66, n. 379 (2011) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CREME DE LEITE UHT COMERCIALIZADO NO BRASIL | Resumo PDF |
| Rodrigo Stephani, Henrique de Castro Neves, Erick Ornelas Neves, Alisson Borges de Souza, Ítalo Tuler Perrone, Paulo Henrique Fonseca da Silva | ||
| v. 65, n. 372 (2010) | Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras –MG | Resumo PDF |
| Cristina Guimarães Pereira, Sandra Maria Pinto, Raniely de Lourdes Fonseca, Karen de Oliveira Camargo, Creusa Pedroso do Amaral Rezende, Luiz Ronaldo de Abreu | ||
| v. 68, n. 394 (2013) | Caracterização físico-química e perfil lipídico de queijos produzidos com leite ovino | Resumo PDF |
| Luiz Gustavo de Pellegrini, Ana Paula Gusso, Daniela Buzatti Cassanego, Paula Mattanna, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards | ||
| v. 70, n. 3 (2015) | Caracterização físico-química e reológica de bebidas fermentadas comerciais | Resumo PDF (English) |
| KAMILLA SOARES MENDONÇA, Bárbara Jordana Gonçalves, Jacyara Thaís Teixeira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu | ||
| v. 67, n. 387 (2012) | CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SORVETES À BASE DE FRUTOS DO CERRADO | Resumo PDF |
| Maressa Caldeira Morzelle, Marina Leopoldina Lamounier, Ellen Cristina Souza, Jocelem Mastrodi Salgado, Eduardo Valério de Barros Vilas-Boas | ||
| v. 75, n. 2 (2020) | Caracterização físico-química e sensorial em queijo de kefir com e sem condimentos | Resumo PDF |
| Isabela Zottmann da Silva, Simone Weschenfelder | ||
| v. 67, n. 388 (2012) | CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA QUALIDADE DO LEITE COLETADO EM TANQUES DE EXPANSÃO | Resumo PDF |
| Evelyn Priscila Munchen Alfonzo, Magali Soares dos Santos Pozza, Maximiliane Alarvase Zambom, Patrícia Barcelos Costa, Paulo Cesar Pozza, Grasiele Scamaral Madrona | ||
| v. 67, n. 388 (2012) | CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA POR METODOLOGIA CLÁSSICA DE DOCE DE LEITE, LEITE CONDENSADO E QUEIJO MINAS PADRÃO ADQUIRIDOS NO MERCADO DE JUIZ DE FORA (MG) E PADRONIZAÇÃO DE MULTIPLEX PARA DETECÇÃO DE PATÓGENOS POR PCR EM TEMPO REAL | Resumo PDF |
| Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá, Marta Fonseca Martins | ||
| v. 70, n. 4 (2015) | CARACTERIZAÇÃO PROTEICA DE LEITE PASTEURIZADO, SORO DE QUEIJO E SUAS MISTURAS PELO USO DO ANALISADOR CEM SPRINT TM | Resumo PDF |
| Igor Moura Paiva, Virgílio de Carvalho dos Anjos, Maria José Valenzuela Bell, Marco Antônio Moreira Furtado | ||
| v. 65, n. 377 (2010) | CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG | Resumo PDF |
| Roseane Maria Evangelista Oliveira, Andréa Resende Costa de Oliveira, Luciana Pereira Ribeiro, Ranísia Pereira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu | ||
| v. 66, n. 382 (2011) | CARRETAGEM DE LEITE A GRANEL: UM ESTUDO DE CASO | Resumo PDF |
| M. G. Paixão, E. C. Domingo, A. A. Gajo, L. M. Torres, L. R. Abreu, S. M. Pinto | ||
| v. 74, n. 2 (2019) | Causas de não recebimento do leite cru refrigerado em usina de beneficiamento do Agreste Meridional de Pernambuco | Resumo PDF |
| Ana Erundina de Luna Moraes Leite, Marcelo Mendonça, Karla Sequeira Mendonça, Marcos Pinheiro Franque | ||
| v. 63, n. 365 (2008) | Cinética de inibição por galactose e glicose na hidrólise de lactose por b-galactosidase em massa de células permeabilizadas de Kluyveromyces lactis | Resumo PDF |
| Edimar A . F. Fontes, Flávia M. L. Passos, Frederico J. V. Passos, Paulo Rogério Fontes | ||
| v. 69, n. 4 (2014) | COBERTURA COMESTÍVEL ADICIONADA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM PARA USO EM RICOTA | Resumo PDF |
| Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| v. 65, n. 373 (2010) | Comércio de leite cru: perfil do consumidor e caracterização microbiológica e físicoquímica do produto na região de Palotina - PR | Resumo PDF (English) PDF |
| Luciano dos Santos Bersot, Heitor Daguer, Maike Taís Maziero, José Paes de Almeida Nogueira Pinto, Vinicius Cunha Barcellos, Júlia Arantes Galvão | ||
| v. 67, n. 389 (2012) | COMPARAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS ANALÍTICOS PARA QUANTIFICAÇÃO DE LIPÍDIOS EM CREME DE RICOTA | Resumo PDF |
| Ana Paula Gusso, Paula Mattanna, Luiz Gustavo de Pellegrini, Daniela Buzatti Cassanego, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Alice de Souza Ribeiro | ||
| v. 69, n. 1 (2014) | COMPARAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETECÇÃO DE FOSFATASE ALCALINA E PEROXIDASE EM LEITE | Resumo PDF |
| Felipe Nael Seixas, Rafael Fagnani, Edson Antônio Rios, Juliana Ramos Pereira, Ronaldo Tamanini, Vanerli Beloti | ||
| v. 64, n. 370 (2009) | Comparação de métodos para determinação do extrato seco total em doce de leite pastoso | Resumo PDF |
| Darlila Aparecida Gallina, Adriane Dyck Rogalsky, Adriana Torres Silva e Alves | ||
| v. 69, n. 4 (2014) | COMPARAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DOS RÓTULOS E AS ANÁLISES LABORATORIAIS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL (TRADICIONAL E LIGHT) | Resumo PDF |
| Luciana Elisa Oliveira, Cassiano Oliveira da Silva, Grazieli Benedetti Pascoal | ||
| v. 67, n. 384 (2012) | COMPORTAMENTO DE PRODUTOS LÁCTEOS PROTÉICOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES SIMULADAS DE PROCESSAMENTO TÉRMICO | Resumo PDF |
| Rodrigo Stephani, Paulo Henrique Fonseca da Silva | ||
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