Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 71, n. 1 (2016) CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO QUEIJO ARTESANAL PRODUZIDO NA MICRORREGIÃO DE MONTES CLAROS – MG Resumo   PDF
Maximiliano Soares Pinto, Marcus Welbert Lempk, Carolina Campos Cabrini, Lorena Katheryne Vieira Saraiva, Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu, Ana Luisa Ferreira Simões Cunha
 
v. 68, n. 390 (2013) CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and sensory characteristics of fermented dairy drink using ricotta cheese whey and hydrolyzed collagen Resumo   PDF
Ângela Gerhardt, Bruna Wissmann Monteiro, Adriano Gennari, Daniel Neutzling Lehn, Claucia Fernanda Volken de Souza
 
v. 66, n. 378 (2011) CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE QUEIJO MINAS PADRÃO PROBIÓTICO Resumo   PDF
Karine de Almeida Marques, Rosineide da Paixão Ferreira, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Bruno Gaudereto Soares, Maurilio Lopes Martins, José Manoel Martins
 
v. 65, n. 377 (2010) CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE SORVETES ARTESANAIS E INDUSTRIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE ARAPONGAS-PR Resumo   PDF
Laíse Pazianotti, Adriana Aparecida Bosso, Sibele Cardoso, Marcela de Rezende Costa, Kátia Sivieri
 
v. 72, n. 3 (2017) CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E INSTRUMENTAIS DO LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL Resumo   PDF
Marlice Salete Bonacina, Marina Andréa Baccin, Leonardo Souza da Rosa
 
v. 67, n. 386 (2012) CARACTERIZAÇÃO DE BEBIDA OBTIDA A PARTIR DE LEITE FERMENTADO SIMBIÓTICO ADICIONADO DE POLPA DE GOIABA E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DAS BIFIDOBACTÉRIAS Resumo   PDF
Darlila A. Gallina, Adriane E. C. Antunes, Natália C. Azambuja-Ferreira, Jaqueline B. Mendonça, Rosemeire A. Norbona
 
v. 65, n. 373 (2010) Caracterização de leite por espectroscopia infra-vermelho Resumo   PDF   PDF (English)
Mariana C. M. P. Brandão, Alexandre P. Carmo, Maria José V. Bell, Virgílio C. Anjos
 
v. 69, n. 3 (2014) CARACTERIZAÇÃO DE UNIDADES AGRÍCOLAS FAMILIARES PRODUTORAS DE LEITE NO NORTE DO ESTADO DE MINAS GERAIS Resumo   PDF
Isabela Rocha Menezes, Anna Christina de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Frederico Osório Velasco, Flavio Parrela Maia, Geraldo Victor Rodrigues
 
v. 69, n. 2 (2014) CARACTERIZAÇÃO DO QUEIJO DO MARAJÓ TIPO CREME EM DUAS ESTAÇÕES DO ANO: ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS Resumo   PDF
Vitória Nazaré Costa Seixas, Mayara Rocha Félix, Guilherme Mendes da Silva, Ítalo Tuler Perrone, Renata Golin Bueno Costa, Antonio Fernandes de Carvalho
 
v. 73, n. 2 (2018) Caracterização dos resíduos sólidos gerados em laticínios Resumo   PDF
Antonio Iranaldo Nunes Leite, Rayane Campos Alves, Fernanda Damasceno Soares, Marcelo Henrique Otenio, Vanessa Romário de Paula
 
v. 69, n. 4 (2014) CARACTERIZAÇÃO DOS SISTEMAS DE ABASTECIMENTO DE ÁGUA DE QUEIJARIAS DA MICRORREGIÃO CAMPO DAS VERTENTES Resumo   PDF
Daniel Arantes Pereira, Paulo Henrique Costa Paiva, Érica Cristina de Freitas Paiva, Isaura Toledo de Campos, Amanda Maria de Oliveira Carvalho, Gisele Nogueira Fogaça
 
v. 67, n. 389 (2012) CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DE LEITES CONDENSADOS PRODUZIDOS NO BRASIL Resumo   PDF
Marcelo Cerqueira dos Santos, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 71, n. 4 (2016) CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CONDIÇÕES SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE QUEIJO CABACINHA EM TRÊS MUNICÍPIOS DO VALE DO JEQUITINHONHA, MG, BRASIL Resumo   PDF
Adair da Silva Santos Filho, Christiano Vieira Pires, Weslley José Cardoso, Maximiliano Soares Pinto, Neide Judith Faria de Oliveira
 
v. 66, n. 379 (2011) CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS Resumo   PDF
A. Justus, L. M. B Ferrari, L. R. Rodrigues, M. L. Ferreira, S. M. Pinto, L. R. Abreu
 
v. 67, n. 386 (2012) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS COLONIAIS PRODUZIDOS EM DIFERENTES ÉPOCAS DO ANO Resumo   PDF
José F. Silveira Júnior, Débora F. de Oliveira, Francieli Braghini, Edenes M. S. Loss, Cláudia E. C. Bravo, Ivane B. Tonial
 
v. 66, n. 383 (2011) CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PETIT-SUISSE COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE LAVRAS-MG E ADEQUAÇÃO DOS RÓTULOS QUANTO A LEGISLAÇÃO Resumo   PDF
M. G. Paixão, O. A. S. Ribeiro, R. L. Fonseca, C. P. A. Resende, S. M. Pinto, L. R. Abreu
 
v. 66, n. 379 (2011) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO CREME DE LEITE UHT COMERCIALIZADO NO BRASIL Resumo   PDF
Rodrigo Stephani, Henrique de Castro Neves, Erick Ornelas Neves, Alisson Borges de Souza, Ítalo Tuler Perrone, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 65, n. 372 (2010) Caracterização físico-química do leite cru comercializado no município de Lavras –MG Resumo   PDF
Cristina Guimarães Pereira, Sandra Maria Pinto, Raniely de Lourdes Fonseca, Karen de Oliveira Camargo, Creusa Pedroso do Amaral Rezende, Luiz Ronaldo de Abreu
 
v. 68, n. 394 (2013) Caracterização físico-química e perfil lipídico de queijos produzidos com leite ovino Resumo   PDF
Luiz Gustavo de Pellegrini, Ana Paula Gusso, Daniela Buzatti Cassanego, Paula Mattanna, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards
 
v. 70, n. 3 (2015) Caracterização físico-química e reológica de bebidas fermentadas comerciais Resumo   PDF (English)
KAMILLA SOARES MENDONÇA, Bárbara Jordana Gonçalves, Jacyara Thaís Teixeira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu
 
v. 67, n. 387 (2012) CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE SORVETES À BASE DE FRUTOS DO CERRADO Resumo   PDF
Maressa Caldeira Morzelle, Marina Leopoldina Lamounier, Ellen Cristina Souza, Jocelem Mastrodi Salgado, Eduardo Valério de Barros Vilas-Boas
 
v. 67, n. 388 (2012) CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA QUALIDADE DO LEITE COLETADO EM TANQUES DE EXPANSÃO Resumo   PDF
Evelyn Priscila Munchen Alfonzo, Magali Soares dos Santos Pozza, Maximiliane Alarvase Zambom, Patrícia Barcelos Costa, Paulo Cesar Pozza, Grasiele Scamaral Madrona
 
v. 67, n. 388 (2012) CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA POR METODOLOGIA CLÁSSICA DE DOCE DE LEITE, LEITE CONDENSADO E QUEIJO MINAS PADRÃO ADQUIRIDOS NO MERCADO DE JUIZ DE FORA (MG) E PADRONIZAÇÃO DE MULTIPLEX PARA DETECÇÃO DE PATÓGENOS POR PCR EM TEMPO REAL Resumo   PDF
Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá, Marta Fonseca Martins
 
v. 70, n. 4 (2015) CARACTERIZAÇÃO PROTEICA DE LEITE PASTEURIZADO, SORO DE QUEIJO E SUAS MISTURAS PELO USO DO ANALISADOR CEM SPRINT TM Resumo   PDF
Igor Moura Paiva, Virgílio de Carvalho dos Anjos, Maria José Valenzuela Bell, Marco Antônio Moreira Furtado
 
v. 65, n. 377 (2010) CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG Resumo   PDF
Roseane Maria Evangelista Oliveira, Andréa Resende Costa de Oliveira, Luciana Pereira Ribeiro, Ranísia Pereira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu
 
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