| Edição | Título | |
| v. 77, n. 3 (2022) | Aplicação da nanobiotecnologia na indústria láctea: da produção ao consumo | Resumo PDF |
| Thacila Fernanda de Oliveira, Flávio Yukio Mendes Haratani, Marizia Trevizani, Laís Lopardi Leal, Fabiano Freire Costa | ||
| v. 66, n. 380 (2011) | APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS NO PROCESSO DE ORDENHA EM UMA PROPRIEDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS | Resumo PDF |
| Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Patrícia Martins de Oliveira, Maurilio Lopes Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Eliane Maurício Furtado Martins, Gustavo Henrique de Souza | ||
| v. 69, n. 5 (2014) | APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO | Resumo PDF |
| Ana Carolina Nunes de Morais, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal | ||
| v. 69, n. 6 (2014) | APLICAÇÃO DE REDES NEURAIS ARTIFICIAIS COMO TESTE DE DETECÇÃO DE FRAUDE DE LEITE POR ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO | Resumo PDF |
| Gerson de Freitas Silva Valente, Daiana Cristina Guimarães, Ana Laís Andrade Gaspardi, Lara de Andrade Oliveira | ||
| v. 74, n. 2 (2019) | Applied analysis of milk market in Bahrain | Resumo PDF (English) |
| Mohammed Al-Mahish, Muhammet Yunus Sisman, Raga Elzaki | ||
| v. 67, n. 388 (2012) | APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA | Resumo PDF |
| Junio Cesar Jacinto de Paula, Felipe Alves de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Thiary Falci Rodrigues, Denise Sobral, Gisela de Magalhães Machado | ||
| v. 67, n. 387 (2012) | APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA | Resumo PDF |
| Junio Cesar Jacinto de Paula, Felipe Alves de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Renata Golin B. Costa | ||
| v. 71, n. 2 (2016) | APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DO QUEIJO DO SERRO PARA FABRICAÇÃO DE DOCE DE LEITE: VIABILIDADE ECONÔMICA | Resumo PDF |
| Fabiana Regina Lima, Larissa de Oliveira Ferreira Rocha | ||
| v. 75, n. 2 (2020) | Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada | Resumo PDF |
| Junio César Jacinto de Paula, Juliana Nogueira Boccia, Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Paulo Henrique Costa Paiva, Vanessa Aglaê Martins Teodoro | ||
| v. 67, n. 388 (2012) | ASPECTOS AMBIENTAIS DA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL | Resumo PDF |
| Claudety Barbosa Saraiva, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Valkíria Elizabete Moreira, Shaíra Oliveira Barros | ||
| v. 70, n. 3 (2015) | ASPECTOS COMPOSICIONAIS E NUTRICIONAIS DO LEITE DE JUMENTA: UMA REVISÃO | Resumo PDF |
| Adriano Henrique do Nascimento Rangel, José Geraldo Bezerra Galvão Júnior, Aurino Alves Simplício, Rayssa Maria Bezerril Freire, Luciano Patto Novaes | ||
| v. 66, n. 382 (2011) | ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO | Resumo PDF |
| Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto | ||
| v. 64, n. 366 (2009) | Aspectos e impactos ambientais envolvidos em um laticínio de pequeno porte | Resumo PDF |
| C. S. Barbosa, R. C. S Mendonça, A. L. Santos, M. S Pinto | ||
| v. 67, n. 386 (2012) | ASPECTOS GERAIS SOBRE O LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO | Resumo PDF |
| Rita V. Garcia, Antônio Eustáquio R. Travassos | ||
| v. 63, n. 364 (2008) | ASPECTOS RELACIONADOS À HIGIENIZAÇÃO EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS | Resumo PDF |
| Adbeel Santos Lima, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Maximiliano Soares Pinto | ||
| v. 65, n. 377 (2010) | ASPECTOS SANITÁRIOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES | Resumo PDF |
| Patrick Hernand Leonel Rezende, Eliane Pereira Mendonça, Roberta Torres de Melo, Letícia Ríspoli Coelho, Guilherme Paz Monteiro, Daise Aparecida Rossi | ||
| v. 68, n. 391 (2013) | Aspectos sobre qualidade da água e qualidade de produtos na indústria de laticínios | Resumo PDF |
| Carolina Martins Kamiyama, Marcelo Henrique Otenio | ||
| v. 66, n. 380 (2011) | ASPECTOS TECNOLÓGICOS DA FABRICAÇÃO DE SORO EM PÓ: UMA REVISÃO | Resumo PDF |
| Ítalo Tuler Perrone, João Pablo Fortes Pereira, Antônio Fernandes de Carvalho | ||
| v. 64, n. 368 (2009) | Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais. | Resumo PDF |
| Simone Weschenfelder, José Maria WIest, Heloisa Helena Chaves Carvalho | ||
| v. 76, n. 4 (2021) | Atividade antimicrobiana do kefir sobre Escherichia coli, Salmonella e Staphylococcus aureus: uma revisão | Resumo PDF |
| Gustavo Zani, Marcelo Dassan Carriero | ||
| v. 69, n. 4 (2014) | ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DE PROTEASE PRODUZIDA POR Pseudomonas fluorescens IB 2312 EM LEITE DESNATADO SUBMETIDO AO PROCESSO DE HOMOGENEIZAÇÃO À ALTA PRESSÃO | Resumo PDF |
| Claudia Regina Gonçalves Pinho, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Miguel Meirelles de Oliveira, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini | ||
| v. 68, n. 392 (2013) | Atributos de credibilidade e de confiança valorizados pelos consumidores de produtos lácteos funcionais do estado do Rio Grande do Sul | Resumo PDF |
| Rodrigo de Carvalho Leite, Jean Philippe Palma Révillion, Júlio Otávio Jardim Barcellos | ||
| v. 67, n. 385 (2012) | ATRIBUTOS TECNOLÓGICOS DE CONTROLE PARA PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE | Resumo PDF |
| Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, Braz dos Santos Neves, Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá, Antônio Fernandes de Carvalho | ||
| v. 65, n. 377 (2010) | AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE, CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E DA ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE IOGURTE | Resumo PDF |
| João de Deus S. Carneiro, Camila C. Menezes, Sandra M. Pinto, Michelle A. Cláudio, Alisson Borges, Ana Carla M. Pinheiro | ||
| v. 67, n. 386 (2012) | AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DO KEFIR EM DIETA HOSPITALAR | Resumo PDF |
| Joice de Fátima Laureano Martins, Eduarda Marinho, Heloísa Helena Firmino, Viviane da Cruz Rafael, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira | ||
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