Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 65, n. 375 (2010) DETERMINAÇÃO DO POLIPEPTÍDEO RICO EM PROLINA (PRP): PESQUISA DE METODOLOGIA EM LATICÍNIOS PARA FUTURA UTILIZAÇÃO EM LEITE HUMANO Resumo   PDF
Karina Merini Tonon, Mercedes Gabriela Ratto Reiter, Mauro Scharf
 
v. 71, n. 3 (2016) DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO E LACTOSE EM QUEIJOS MUSSARELA E COLONIAL CONSUMIDOS NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ Resumo   PDF
CAMILLA DICKEL, JULIANE KOWALSKI JUNKES, IVANE BENEDETTI TONIAL, Fabiane Picinin de Castro-Cislaghi
 
v. 73, n. 3 (2018) Development and physicochemical characterization of Artisanal Minas Canastra cheese produced with Cynara cardunculus L. Resumo   PDF (English)
Eduardo José Borges, Mariana Torres de Castro, Amanda Rodrigues Franco de Freitas, Ana Cláudia Borges, Priscila Alonso dos Santos
 
v. 71, n. 1 (2016) DIAGNÓSTICO DA DESTINAÇÃO DO SORO DE LEITE NA MESORREGIÃO DO CAMPO DAS VERTENTES – MINAS GERAIS Resumo   PDF
Fabiula Ferrarez Silva Gajo, Adriano Alvarenga Gajo, Roberta Bessa Veloso Silva, Eric Batista Ferreira
 
v. 63, n. 363 (2008) Diagnóstico das condições de processamento de produtos artesanais derivados do leite no estado de Sergipe Resumo   PDF
Joanna S. Santos, Michele M. de Santana, Roseny D. Santos, Ana Carolina M. de S. Aquino, Gabriel F. da Silva, Alessandra A. Castro
 
v. 71, n. 2 (2016) DIAGNÓSTICO HIGIÊNICO-SANITÁRIO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE PRODUTOS LÁCTEOS EM UM LATICÍNIO LOCALIZADO EM TUCURUÍ-PARÁ Resumo   PDF
Elaine Lopes Figueiredo, Jéssica Kelly Lima Melo, Natália Caroline Oliveira Neves
 
v. 69, n. 5 (2014) DIAGNÓSTICO SOCIOECONÔMICO DOS PRODUTORES DE QUEIJOS DO MARAJÓ Resumo   PDF
Vitória Nazaré Costa Seixas, Laura Fernandes Melo Correia, Ítalo Tuler Perrone, Rosemary Maria P. Coutinho, Renata Golin Bueno Costa, Antonio Fernandes de Carvalho
 
v. 63, n. 363 (2008) Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais Resumo   PDF
Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L. F. Ferreira, Milene T. das Dores, Edimara M. Ferreira, Elisângela do C. Domingo, João Paulo V. Santos
 
v. 70, n. 3 (2015) DISTRIBUIÇÃO DE NaCl NO QUEIJO REINO AO LONGO DA MATURAÇÃO Resumo   PDF
Lia Barbosa Taveira, Renata Golin Bueno Costa, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Denise Sobral, Junio César Jacinto de Paula
 
v. 67, n. 388 (2012) DOCE DE LEITE LIGHT FUNCIONAL COM CAFÉ: UM ESTUDO DE MERCADO Resumo   PDF
Ívina Catarina de O. Guimarães, Maria Helena M. Rocha-Leão, Carlos José Pimenta, Lucas Silveira Tavares, Juliana Farinassi Mendes, Eric Batista Ferreira
 
v. 68, n. 390 (2013) DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA Dulce de leche prepared with brown sugar, sensory, physicochemical and microbiological evaluation Resumo   PDF
Gabriella Giani Pieretti, Vanessa Jurca Seollin, Rafaela Suzuki Bento, Jane M. Michika, Renata Dinnies Santos, Grasiele Scaramal Madrona
 
v. 67, n. 385 (2012) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 67, n. 384 (2012) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 67, n. 386 (2012) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 67, n. 387 (2012) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 67, n. 389 (2012) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 67, n. 388 (2012) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 68, n. 390 (2013) Editorial Detalhes   PDF
editora- chefe
 
v. 68, n. 391 (2013) Editorial Detalhes   PDF
editora- chefe
 
v. 68, n. 392 (2013) Editorial Detalhes   PDF
editora- chefe
 
v. 68, n. 393 (2013) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 68, n. 394 (2013) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 68, n. 395 (2013) Editorial Detalhes   PDF
Editora- chefe
 
v. 66, n. 383 (2011) EFEITO DA ADIÇÃO DE DIFERENTES SÓLIDOS NA TEXTURA, SINÉRESE E CARACTERÍSTICA SENSORIAL DE IOGURTE FIRME Resumo   PDF
Suely Cristina Gomes de Lima, Pedro Danilo de Oliveira, José de Brito Lourenço Júnior, Laurena Silva Rodrigues, Lilaine de Sousa Neres
 
v. 68, n. 391 (2013) Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme Resumo   PDF   PDF (English)
Marilda Garcia Simoes, Alessandra Ferraiolo Nogueira Domingues, Lorena Pedreiro Maciel, Joseane Gonçalves Rabelo, Eduardo Basílio de Oliveira, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
 
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