Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 67, n. 386 (2012) AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DO KEFIR EM DIETA HOSPITALAR Resumo   PDF
Joice de Fátima Laureano Martins, Eduarda Marinho, Heloísa Helena Firmino, Viviane da Cruz Rafael, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira
 
v. 65, n. 374 (2010) AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA Resumo   PDF
A. A. Gajo, M. S. Carvalho, L. R. Abreu, S. M. Pinto
 
v. 70, n. 4 (2015) AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA EM QUEIJO PARMESÃO COMERCIALIZADO EM PARANAVAÍ – PARANÁ Resumo   PDF
Fernanda Duarte Gomes, Aline Alves, Tatiana Colombo Pimentel, Suellen Jensen Klososki
 
v. 66, n. 381 (2011) AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PROTEÓLISE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUSSARELA COMERCIAL COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA Resumo   PDF
Marisol de Oliveira Chiesa, Jaqueline Camisa, Ariane Tayla Bisca Vieira, Katia Sivieri, Priscila Cristina Bizam Vianna, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis
 
v. 71, n. 1 (2016) AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE SANITIZANTES SOBRE BACTÉRIAS ESPORULADAS ISOLADAS DE LEITE UHT INTEGRAL Resumo   PDF
Edite Andrade Costa, Leonardo Justino Carioca, Valdeir Viana Freitas, Maurilio Lopes Martins, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto
 
v. 77, n. 1 (2022) Avaliação da higienização de superfícies de tanques comunitários de resfriamento e conservação de leite cru Resumo   PDF
Daniel Arantes Pereira, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Renata Golin Bueno Costa, Sandra Maria Pinto
 
v. 76, n. 3 (2021) Avaliação da informação sobre os benefícios do consumo de colágeno na aceitação de queijo Petit Suisse sabor maracujá Resumo   PDF
Gabrielle Cardoso Reis Fontan, Danielle Jordana Soares do Nascimento, Arthur Pompilio da Capela, Beatriz de Oliveira Matos
 
v. 68, n. 390 (2013) AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO E PREFERÊNCIA DOS CONSUMIDORES EM RELAÇÃO A QUEIJO PRATO Evaluation of perception and consumer preferences in connection with Prato cheese Resumo   PDF
Rejiane Avelar Bastos, Sandra Maria Pinto, João de Deus Souza Carneiro, Thaís de Melo Ramos, Fernanda de Melo Ramos, Felipe Furtini Haddad
 
v. 65, n. 374 (2010) AVALIAÇÃO DA PÓS-ACIDIFICAÇÃO E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS UTILIZANDO O MÉTODO CONVENCIONAL E O SISTEMA COMPACT DRY® TC DURANTE ESTOCAGEM REFRIGERADA DE IOGURTES Resumo   PDF
Letícia C. S. Dualdo, Sabrina N. Casarotti, Aline T. Paula, Roberta T. Melo, Daise A. Rossi
 
v. 69, n. 2 (2014) AVALIAÇÃO DA PRÁTICA HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA ORDENHA NA REGIÃO DE RIO BONITO – RIO DE JANEIRO: UMA ABORDAGEM QUALITATIVA Resumo   PDF
Edvaldo da Costa Carvalho, Paulo Henrique Pereira de Moraes, Fabiula Ferrarez Silva Gajo, Marcelo Henrique Otenio
 
v. 64, n. 368 (2009) Avaliação da presença de resíduos de antimicrobianos em leite e bebida láctea UHT por teste de inibição microbiana comercial. Resumo   PDF
Aline da Silva Costa, Verônica Lobato
 
v. 64, n. 371 (2009) Avaliação da proteólise de queijo artesanal de uma unidade produtora da Serra da Canastra nas quatro estações do ano. Resumo   PDF
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Renata Golin Bueno Costa, Fernando Antonio Resplande Magalhães, Paula Isabelita Reis Vargas, Alisson José Martins Fernandes, Aline Soares Pereira
 
v. 71, n. 2 (2016) AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LABNEH (IOGURTE GREGO): ESTUDO COM CONSUMIDORES Resumo   PDF
Mariana Pereira Silveira, Larissa de Oliveira Ferreira Rocha, Ana Luísa de Castro, Danielly da Conceição Brandão, Tiago de Jesus Guedes, Maraísa Kissila Oliveira Fernandes
 
v. 77, n. 4 (2022) Avaliação da qualidade de queijos artesanais Serrano e Colonial produzidos em São Francisco de Paula, RS Resumo   PDF
Lisiane da Silveira Garcia, Jéssica Aneris Folchini, Anelise Trindade Ramos, Andréa Karoline Mascitti, Renata Rebesquini, Thaís Oliveira Deon, Joana Gerent Voges, Danilo Cavalcante Gomes, Elisa Cristina Modesto
 
v. 67, n. 384 (2012) AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE QUEIJOS RALADOS PARA PROTEÇÃO À SAÚDE PÚBLICA Resumo   PDF
Laura Maria A. de Oliveira, Lúcia Mara Januário dos Anjos, Patrícia Rodrigues Rezende de Souza, Larissa Pereira Brumano, Martha Eunice de Bessa, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
 
v. 67, n. 389 (2012) AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE CRU EM FUNÇÃO DO TIPO DE ORDENHA E DAS CONDIÇÕES DE TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO Resumo   PDF
Rafaella Belchior Brasil, Marco Antônio Pereira da Silva, Thiago Soares Carvalho, Jakeline Fernandes Cabral, Edmar Soares Nicolau, Rodrigo Balduíno Soares Neves
 
v. 67, n. 385 (2012) AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE CREMES DE LEITE UHT Resumo   PDF
José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti, Ronaldo Tamanini, Livia Cavaletti Corrêa da Silva
 
v. 68, n. 394 (2013) Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica de leite UHT integral e determinação da proteólise durante armazenamento Resumo   PDF   PDF (English)
Cintia Gisele de Andrade Real, Lina Casale Aragon Alegro, Meriane Turate, Livia Cavaletti Corrêa Silva, Cinthia Hoch Batista de Souza, Elsa Helena Walter de Santana
 
v. 74, n. 3 (2019) Avaliação da qualidade físico-química, rotulagem e ocorrência de adulterações em amostras de leite UHT Resumo   PDF
Kennedy Borges Oliveira, Cíntia Nanci Kobori, Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo
 
v. 69, n. 6 (2014) AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO POR LATICÍNIOS DO ESTADO DE MINAS GERAIS Resumo   PDF
Thaís Conceição Custódio Apolinário, Gisele Simas dos Santos, Josete Amadeu Almeida Lavorato
 
v. 68, n. 392 (2013) Avaliação da qualidade microbiológica e físicoquímica do leite cru refrigerado produzido na região de Ivaiporã, Paraná Resumo   PDF
José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti, Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Ronaldo Tamanini
 
v. 67, n. 385 (2012) AVALIAÇÃO DA QUALIDADE QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADO NO RIO DE JANEIRO Resumo   PDF
Felipe M. Trombete, Marcelo E. Fraga, Tatiana Saldanha
 
v. 68, n. 393 (2013) Avaliação da redução na poluição dos laticínios, a partir da fermentação do soro de leite em etanol pela levedura Kluyveromyces marxianus 229 Resumo   PDF
Cleidiane Samara Murari, Débora Cristina Moraes, Gisele Ferreira Bueno, Vanildo Luiz Del Bianchi
 
v. 77, n. 2 (2022) Avaliação da rotulagem de produtos lácteos isentos de lactose Resumo   PDF
Eduarda Rodrigues Monteiro, Aline Tiecher
 
v. 64, n. 369 (2009) Avaliação da utilização de cloreto de cálcio em substituição ao ácido lático para fabricação de Resumo   PDF
Antônio C. da Conceição, Marcos R. da Silva, Valesca S. de Oliveira, Bruno G. Soares, Maurilio L. Martins, Aurélia D. O. Martins
 
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