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| Vol 68, No 391 (2013) | Development and sensory evaluation of symbiotic potentially milk dessert | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Christiane Mileib Vasconcelos, Joice de Fátima Laureano Martins, Viviane da Cruz Rafael, Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira | ||
| Vol 70, No 3 (2015) | Development and sensory evaluation of yogurt added of “caviar” of carrot by children | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Richtier Gonçalves Cruz, Henrique Silvano Arruda, Martha Elisa Ferreira Almeida, Virgínia Souza Santos | ||
| Vol 72, No 1 (2017) | Development and sensory evaluation of yogurt with chia seeds | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Melina Vilela dos Santos, Richtier Gonçalves da Cruz, Martha Elisa Ferreira Almeida | ||
| Vol 70, No 1 (2015) | Development, chemical and sensory characterization of semi skim yogurt added with whey protein concentrate | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Andressa Regina Antunes, Luciana Oliveira de Farinã, Luciana Bill Mitiko Kottwitz, José Afonso Passotto | ||
| Vol 71, No 4 (2016) | Development of cottage cheese lactose free with fiber addition and reduction of sodium and fat | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Gabrieli Nicoletti, Kátia Joana Verdi, Creciana Maria Endres | ||
| Vol 67, No 387 (2012) | DEVELOPMENT OF ICE CREAM ENRICHED FIBER AND LINSEED LIVE LACTOBACILLUS AND ITS VIABILITY | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Marina Leopoldina Lamounier, Romilda Aparecida Bastos Monteiro Araújo, Maísa Leopoldina Lamounier, Maressa Caldeira Morzelle | ||
| Vol 67, No 388 (2012) | DEVELOPMENT OF OF PREBIOTIC FERMENTED GOAT MILK, WITH LOW LACTOSE ADDED β-CYCLODEXTRIN | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Danielle Barros Cenachi, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto | ||
| Vol 65, No 374 (2010) | DEVELOPMENT OF PETIT SUISSE CHEESE STRAWBERRY FLAVOUR OF LOW-CALORIE | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| V. R. Souza, J. D. S. Carneiro, A. C. M. Pinheiro, S. M. Pinto, L. P. Carvalho, C. C. Menezes | ||
| Vol 66, No 383 (2011) | DEVELOPMENT OF SCIENTIFIC TECHNICAL REPORT FOR REGISTRATION OF FERMENTED MILK WITH FUNCTIONAL CLAIM | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Fernanda F. dos Santos, Maria Alice de Almeida, Larissa P. Brumano, Mônica S. Pereira, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de O. Pinto | ||
| Vol 70, No 2 (2015) | Development of technology for production of reduced fat processed cheese | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Adriana Torres Silva e Alves, Leila Maria Spadoti, Patrícia Blumer Zacarchenco, Ariene Gimenes Fernandes Van Dender | ||
| Vol 67, No 384 (2012) | DEVELOPMENT OF YOGURT SUNDAE LIKE MADE FROM GOAT MILK FLAVORED WITH PASSION FRUIT | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Tatiane F. Araújo, Éder G. Ferreira, Jordânia R. M. Souza, Letícia R. Bastos, Célia L. L. F. Ferreira | ||
| Vol 72, No 2 (2017) | Development of “requeijão cremoso” without lactose | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Andréia Paula Dal Castel, Creciana Maria Endres, Andressa Barella de Freitas, Vera Maria Rodrigues | ||
| Vol 68, No 393 (2013) | Development, physicochemical parameters and sensory evaluation of dairy dessert prepared with whey cheese and gums | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Janaína de Souza, Juliana de Souza, Claucia Fernanda Volken de Souza | ||
| Vol 67, No 389 (2012) | DEVELOPMENT, PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS AND SENSORY EVALUATION OF MILK-BASED DESSERT MADE WITH DIFFERENT SPECIES OF PASSION FRUIT WITH AND WITHOUT ADDITION OF WHEY | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Jéssica Ribeiro Henrique, Jessimara Ribeiro Henrique, Leonardo Milani Avelar Rodrigues, Marcel Gomes Paixão, Sheyla Anália Pinto, Sônia De Oliveira Duque Paciulli | ||
| Vol 71, No 1 (2016) | Diagnosis of thewheydestination in the mesoregion Campo das Vertentes, Minas Gerais, Brazil | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Fabiula Ferrarez Silva Gajo, Adriano Alvarenga Gajo, Roberta Bessa Veloso Silva, Eric Batista Ferreira | ||
| Vol 68, No 390 (2013) | DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA Dulce de leche prepared with brown sugar, sensory, physicochemical and microbiological evaluation | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Gabriella Giani Pieretti, Vanessa Jurca Seollin, Rafaela Suzuki Bento, Jane M. Michika, Renata Dinnies Santos, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| Vol 75, No 1 (2020) | Economic and financial viability study for artisanal production of Cabacinha cheese in Vale do Jequitinhonha region – MG | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Bruna Randi Souza, Christiano Vieira Pires, Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo, Giann Braune Reis, Felipe Machado Trombete | ||
| Vol 67, No 389 (2012) | ECONOMIC VIABILITY OF THE TICK RHIPICEPHALUS (BOOPHILUS) MICROPLUS (CANESTRINI, 1887) STRATEGIC CONTROL PROGRAMME ADOPTED IN DAIRY CATTLE | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| André Monteiro de Souza, Alziro Vasconcelos Carneiro | ||
| Vol 69, No 4 (2014) | Edible coating with oregano and rosemary essential oils for use in ricotta cheese | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Fernanda de Oliveira Tavares, Gabriella Giani Pieretti, Jéssica Lorraine Antigo, Magali Soares dos Santos Pozza, Monica Regina da Silva Scapim, Grasiele Scaramal Madrona | ||
| Vol 67, No 385 (2012) | Editorial | Details PDF (Português (Brasil)) |
| Editora- chefe | ||
| Vol 67, No 384 (2012) | Editorial | Details PDF (Português (Brasil)) |
| Editora- chefe | ||
| Vol 67, No 386 (2012) | Editorial | Details PDF (Português (Brasil)) |
| Editora- chefe | ||
| Vol 67, No 387 (2012) | Editorial | Details PDF (Português (Brasil)) |
| Editora- chefe | ||
| Vol 67, No 389 (2012) | Editorial | Details PDF (Português (Brasil)) |
| Editora- chefe | ||
| Vol 67, No 388 (2012) | Editorial | Details PDF (Português (Brasil)) |
| Editora- chefe | ||
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