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| Vol 63, No 363 (2008) | Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Juliana E. Nóbrega, Célia Lúcia L. F. Ferreira, Milene T. das Dores, Edimara M. Ferreira, Elisângela do C. Domingo, João Paulo V. Santos | ||
| Vol 64, No 369 (2009) | Avaliação da utilização de cloreto de cálcio em substituição ao ácido lático para fabricação de | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Antônio C. da Conceição, Marcos R. da Silva, Valesca S. de Oliveira, Bruno G. Soares, Maurilio L. Martins, Aurélia D. O. Martins | ||
| Vol 64, No 369 (2009) | Avaliação microbiológica de queijos Minas frescal comercializados nas cidades de Arapongas e Londrina – PR. | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Aline Doratiotto Passos, Gabriela Kümmel Lhamas Ferreira, Graciety Lopes Juliani, Elsa Helena Walter de Santana, Lina Casale Aragon-Alegro | ||
| Vol 68, No 395 (2013) | A fuzzy approach to decision analysis on the distribution of milk type A | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Matheus Cardoso de Freitas, Magda da Silva Peixoto, José Geraldo Vidal Vieira | ||
| Vol 72, No 3 (2017) | Acceptability and purchase intention of goat’s Coalho cheese seasoned with cachaça | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Vanessa Bonfim da Silva, Marion Pereira da Costa, Nelson de Carvalho Delfino | ||
| Vol 71, No 3 (2016) | Acceptance and storage of fresh cheese made with essential oils | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Joelmir Grassi Presente, Hemilim Barbosa de fraga, Cristiano Gautério Schmidt | ||
| Vol 66, No 383 (2011) | ACCEPTANCE OF PASSION FRUIT SYMBIOTIC DIET DAIRY DESSERT BY ELDERLY | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Gabriela Carloto Pickina, Marcela de Rezende Costa, Lina Casale Aragon- Alegro, Elsa Helena Walter de Santana, Marilsa Suemy Sakamoto Santini | ||
| Vol 70, No 4 (2015) | Acceptance sensory of milk Ultra High Temperature and consumer attitudes of packaging of different brands of the product | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Marlice Salete Bonacina, Luana Zamboni, Leonardo Souza da Rosa | ||
| Vol 63, No 363 (2008) | Aceptability and sensory preference of cheese curds elaborated with female buffalo, goat and cow milk | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Rita Vieira Garcia, Ronaldo dos Santos Falcão Filho, Terezinha Fernandes Duarte, Thayze Rodrigues Bezerra Pessoa, Rita de Cássia Ramos Egypto Queiroga, Ricardo Targino Moreira | ||
| Vol 67, No 389 (2012) | ADEQUACY OF CREAMY REQUEIJÃO CHEESE TO THE STANDARDS OF IDENTITY AND QUALITY AND THE LABELING STANDARDS | Abstract PDF (Português (Brasil)) PDF |
| Fernanda de Melo Ramos, Felipe Furtini Haddad, Thaís de Melo Ramos, Rejiane Avelar Bastos, Sandra Maria Pinto | ||
| Vol 66, No 380 (2011) | ADVERTISEMENT MONITORING OF FUNCTIONAL FERMENTED MILKS AND HEALTH PROTECTION | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Larissa P. Brumano, Maria da Penha H. do Amaral, Danielle B. Cenachi, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de O. Pinto | ||
| Vol 68, No 392 (2013) | Aflatoxin M1 contamination in cheeses: an overview of the occurrence and prevention | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Felipe Machado Trombete, Marcelo Elias Fraga, Tatiana Saldanha | ||
| Vol 64, No 370 (2009) | Alkaline phosphatase in milk and dairy products: theoretical and practical aspects | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Gisela de Magalhães Machado, Adbeel de Lima Santos, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Renata Golin Bueno Costa, Paulo Henrique Costa Paiva | ||
| Vol 74, No 1 (2019) | Analysis of the microbiological quality variation of refrigerated raw milk: a systematic review of the literature | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Alexandre Henrique Strassburger, Valmir Augustinho Hartamann Caye, Marcelo Fabiano Costella, Francieli Dalcanton | ||
| Vol 76, No 4 (2021) | Antagonism of lactic acid bacteria against Staphylococcus aureus enterotoxin C producer in Minas Frescal cheese during storage | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Emanuelly Gomes Alves Mariano, Marcelo Resende de Souza, Eduardo Robson Duarte, Ricardo Souza Dias | ||
| Vol 78, No 4 (2023) | Antibiotic resistance of bacteria isolates from raw cow milk | Abstract PDF |
| Haneefat Olabimpe Egberongbe, Samuel Adegoke Bankole, Gabriel Oludele Oyebiyi, Hafeez Aderinsayo Adekola, Benjamin Thoha Thomas, Olusolape Afolake Favour Ilusanya, Jamiu Oluwatosin Adeyemi | ||
| Vol 64, No 368 (2009) | Anti-Escherichia coli activity in traditional kefir and kefir whey | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Simone Weschenfelder, José Maria WIest, Heloisa Helena Chaves Carvalho | ||
| Vol 76, No 4 (2021) | Antimicrobial activity of kefir on Escherichia coli, Salmonella and Staphylococcus aureus: a review | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Gustavo Zani, Marcelo Dassan Carriero | ||
| Vol 77, No 1 (2022) | Antimicrobial and technological properties of lactic acid bacteria isolated from traditional Colonial-type cheese from the south of Brazil | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima, Nádia Carbonera, Elizabete Helbig | ||
| Vol 74, No 3 (2019) | Antimicrobial susceptibility profile of human pathogenic bacteria isolated from raw milk | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Reginara Teixeira da Silva, Joyce Bitencourt Athayde Lopes, Kleydejany Lima Lemos de Oliveira, José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti | ||
| Vol 66, No 380 (2011) | APPLICATION OF GOOD AGRICULTURAL PRACTICES DURING MILKING PROCESS IN A FARM OF RIO POMBA, MINAS GERAIS | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Patrícia Martins de Oliveira, Maurilio Lopes Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Eliane Maurício Furtado Martins, Gustavo Henrique de Souza | ||
| Vol 77, No 3 (2022) | Application of nanobiotechnology in the dairy industry: from production to consumption | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Thacila Fernanda de Oliveira, Flávio Yukio Mendes Haratani, Marizia Trevizani, Laís Lopardi Leal, Fabiano Freire Costa | ||
| Vol 68, No 392 (2013) | Application of ozonated water for sanitizing cow teats and its influence on quality of milk | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Daniel Augusto Cavalcante, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini, Viviane Ribeiro Pinheiro Coelho | ||
| Vol 74, No 2 (2019) | Applied analysis of milk market in Bahrain | Abstract PDF |
| Mohammed Al-Mahish, Muhammet Yunus Sisman, Raga Elzaki | ||
| Vol 69, No 6 (2014) | Applying artificial neural networks as a test to detect milk fraud by whey addition | Abstract PDF (Português (Brasil)) |
| Gerson de Freitas Silva Valente, Daiana Cristina Guimarães, Ana Laís Andrade Gaspardi, Lara de Andrade Oliveira | ||
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