Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 68, n. 394 (2013) Microbiota mesófila aeróbia contaminante do leite UHT Resumo   PDF
Juliana Ramos Pereira, Ronaldo Tamanini, Edson Antônio Rios, Victor Henrique Silva de Oliveira, Aline Artioli Machado Yamamura, Vanerli Beloti
 
v. 65, n. 372 (2010) Microrganismos psicrotróficos lipolíticos em produtos lácteos durante o prazo comercial Resumo   PDF
Maike Tais Maziero, Cibeli Viana, Luciano Dos Santos Bersot
 
v. 68, n. 395 (2013) Modelagem do processo de adsorção das proteínas do soro em tanques agitados Resumo   PDF
Sérgio Henriques Saraiva, Luis Antonio Minim, Maria da Penha Píccolo Ramos
 
v. 66, n. 382 (2011) MONITORAMENTO DA MICROBIOTA DE IOGURTES COMERCIAIS Resumo   PDF
Simone de Souza Fernandes, Raphael de Souza Coelho, Robson Maia Franco, Celso Guimarães Barbosa, Rosa Helena Luchese
 
v. 66, n. 380 (2011) MONITORAMENTO DA PROPAGANDA DE LEITES FERMENTADOS COM ALEGAÇÕES DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E A PROTEÇÃO DA SAÚDE Resumo   PDF
Larissa P. Brumano, Maria da Penha H. do Amaral, Danielle B. Cenachi, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de O. Pinto
 
v. 65, n. 373 (2010) Monitorização da qualidade de produtos lácteos em Juiz de Fora e região por meio de análises físico-químicas Resumo   PDF
João Pablo Fortes Pereira, Jerusa Botelho, Lílian Paula Pereira de Araújo, Martha Eunice Bessa, Marco Antônio Moreira Furtado, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
 
v. 67, n. 385 (2012) MOTIVAÇÕES DE CONSUMO, BENEFÍCIOS VALORIZADOS E SATISFAÇÃO DOS CONSUMIDORES DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS Resumo   PDF
Rodrigo de Carvalho Leite, Jean Philippe Palma Révillion, Júlio Otávio Jardim Barcellos
 
v. 74, n. 2 (2019) Multiplicação de Pseudomonas fluorescens em temperaturas de refrigeração e seu potencial proteolítico Resumo   PDF
Elisângela Michele Miguel, Denise Sobral, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Renata Golin Bueno Costa, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Antônio Fernandes de Carvalho
 
v. 64, n. 366 (2009) Mycobacterium avium subesp. paratuberculosis: uma preocupação para a indústria de laticínios Resumo   PDF
Márcio Ferraz Cunha, Cristiano Augusto Ballus
 
v. 74, n. 1 (2019) Nisin reduces the Staphylococcus aureus count without changing the characteristics of artisanal Minas cheese from Araxá Resumo   PDF (English)
Denise Sobral, Maximiliano Soares Pinto, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Renata Golin Bueno Costa, Junio Cesar Jacinto de Paula, Antônio Fernandes de Carvalho, Gisela de Magalhães Machado Moreira
 
v. 67, n. 384 (2012) O DIÓXIDO DE CARBONO (CO2 ) E SEUS EFEITOS TECNOLÓGICOS NO LEITE E EM PRODUTOS LÁCTEOS Resumo   PDF
Junio César Jacinto de Paula, Antônio Fernandes de Carvalho, Felipe Alves de Almeida, Renata Golin B. Costa, Denise Sobral
 
v. 63, n. 363 (2008) O papel do leite na nutrição Resumo   PDF
Isis R. T. Renhe
 
v. 73, n. 3 (2018) O uso das enzimas na indústria de laticínios: uma breve revisão Resumo   PDF
Marciel Dela Justina, Mariléia Buss Dela Justina, Everton Skoronski
 
v. 68, n. 394 (2013) Obtenção de leite integral sem colesterol com a utilização de β-cyclodextrina Resumo   PDF
Sergio Rozycki, Francisco Colombatti, María Julia Spotti, Fabiano Freire Costa, Sandra Lazzaroni, Yanina Pavón
 
v. 73, n. 1 (2018) Obtenção de Petit Suisse com baixo teor de lactose e adição reduzida de açúcares Resumo   PDF
Isis Rodrigues Toledo Renhe, Júlia d’Almeida Francisquini, Danielle Braga Chelini Pereira, Rodrigo Stephani, Antônio Fernandes de Carvalho, Ítalo Tuler Perrone
 
v. 69, n. 5 (2014) OCORRÊNCIA DE Campylobacter jejuni EM LEITE CRU E PASTEURIZADO COMERCIALIZADO EM CURITIBA, ESTADO DO PARANÁ, BRASIL Resumo   PDF
Danielle Karen Narcizo, Maike Taís Maziero Montanhini
 
v. 71, n. 1 (2016) OCORRÊNCIA DO LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA) NA REGIÃO NORTE DO MATO GROSSO Resumo   PDF
Helem Priscilla Martins Souza, Natália Baldasso Romero, Claudineli Cássia Bueno da Rosa
 
v. 70, n. 6 (2015) OS PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS E SUA UTILIZAÇÃO NO TRATAMENTO DE EFLUENTES INDUSTRIAIS DA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA Resumo   PDF
Douglas Felipe Galvão, Eliane Rodrigues dos Santos Gomes
 
v. 67, n. 388 (2012) OSMOSE REVERSA NA PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO: UMA POSSIBILIDADE TECNOLÓGICA Resumo   PDF
Paula Nunes Mendes, Marco Antônio Moreira Furtado, Ítalo Tuler Perrone
 
v. 67, n. 386 (2012) OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS Resumo   PDF
Paula Nunes Mendes, Marco Antônio Moreira Furtado
 
v. 67, n. 386 (2012) PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE QUEIJOS COLONIAL E PRATO, COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE MEDIANEIRA - PR Resumo   PDF
Shaiane D. M. Lucas, Alice Scalco, Simone Feldhaus, Deisy A. Drunkler, Eliane Colla
 
v. 72, n. 4 (2017) PARÂMETROS DE DESEMPENHO EM MÉTODO UHPLC-UV PARA QUANTIFICAÇÃO DE AMINOÁCIDOS LIVRES E AMINAS BIOATIVAS EM QUEIJOS MUSSARELA, PRATO, PARMESÃO E GORGONZOLA Resumo   PDF
Gisela de Magalhães Machado Moreira, Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Junio César Jacinto Paula, Christian Fernandes, Maria Beatriz Abreu Glória
 
v. 69, n. 3 (2014) PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO Resumo   PDF
Alisson Borges Souza, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, Débora de Freitas Almeida
 
v. 69, n. 3 (2014) PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO LEITE EM FUNÇÃO DA SAZONALIDADE Resumo   PDF
Rafael Fagnani, Ana Paula Pavão Battaglini, Vanerli Beloti, Josiane Schuck, Felipe Nael Seixas, Paulo Eduardo Carraro
 
v. 71, n. 3 (2016) PARÂMETROS INDUSTRIAIS DA PRODUÇÃO DE DOCE DE LEITE Resumo   PDF
Ana Carolina Paiva de Oliveira, Sandra Maria Pinto, Antônio Fernandes de Carvalho, Pierre Schuck, Ítalo Tuler Perrone, Luiz Ronaldo Abreu
 
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